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老酸奶使用工业明胶
昨天上午，央视著名主持人赵普发表微博称：“转发来自调查记者的短信，同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。” 随后，《经济观察报》调查新闻部记者朱文强也在微博上爆料：“以后谁也别吃果冻和酸奶了，哪天你们扔了双皮鞋，转眼就进你们肚子了。”两条微博立即引来众多网友围观议论，截至记者发稿时，赵普的该条微博原文已被转发十几万次，而朱文强的微博已删除。  二、什么是明胶 明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为 1 — 10 万，含 18 种氨基酸， 水分和无机盐含量在 16 ％以下，蛋白质含量在 82 ％以上，是一种理想的蛋白源。可分为食用明胶和工业明胶。食用明胶是极其重要的食品添加剂，利用其稳定、起泡、凝冻、乳化、增稠、调节结晶生长、粘结、澄清等性能，被广泛地应用于 酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业 中工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的多种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
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