奶白鲫鱼汤

一碗鲜美鱼汤的三个关键点---奶白鲫鱼汤

 

    

     家里终于供暖了，晚上再也不必穿着羽绒服和小棉靴上网。

    全家的感冒也好的差不多了，这次真是厉害，持续了半个月之久，咳嗽、有痰、流鼻涕，绝对比单纯的发烧难受的多。

    儿子终于遗传了我的一大优点：爱吃鱼！怀孕那会，生怕孩子跟老公和婆婆那样闻着鱼腥味难受，就狠命的吃鱼，家里不做就买条大鱼，自个儿一会功夫就吃个精光（除了鱼骨头）。除了觉得鱼是好东西，孩子应该多吃点之外，其实我有个特自私的想法，如果儿子喜欢吃鱼，那以后就可以假借儿子之名做鱼吃啦！哈哈哈。。。

    前几天吃过晚饭带孩子去朋友家玩，她家做的鲫鱼汤，儿子在吃的饱饱的情况下又喝了一大碗，不知道是吃别人家的饭特别香还是他对鱼情有独钟。儿子喜欢，为娘的也得学好这门手艺不是？

    做法我是借鉴 馨月的，鲫鱼是去菜市场买的人家自己从河里钓的那种，只有下午三四点的时间才会有。

    第一次自己动手做鲫鱼汤，很成功，味道相当鲜美。

   

 

奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的：

1、鱼汤用的水最好是开水

2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）

3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。

 

                       

【原料】

鲫鱼三条、姜片、蒜瓣

【做法】

1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。

2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。

6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。

 

 

1、水量要一次加足

2、刚才同事提示我为什么没点缀香菜，当时想加的，家里正好没有了。

3、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜