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俗话说百菜不如白菜，在东北冬天里白菜更是我们常吃的物美价廉的一种蔬菜了，下面介绍两种白菜简单又好吃的私房做法：
1、大白菜叶部分的做法
用料：白菜叶、葱丝、姜丝、干辣椒丝、李锦记蒸鱼豉油
（1）将白菜的叶子部分直接切下来，稍带一点点帮也没有关系；
（2）用手把每片白菜叶撕成二或三块，用开水焯熟后冷水投凉攥干；
（3）把白菜叶散开摆放在盘中，上面再摆放上葱丝、姜丝、干辣椒丝，浇上烧开的色拉油；
（4）再往白菜中浇上李锦记蒸鱼豉油即可。
注意此菜不放盐，咸淡味全靠蒸鱼豉油进行调整，可按自己口味决定豉油的用量。
西生菜用这种方法做也非常好吃。
2、大白菜邦的做法
用料：白菜邦、鸡蛋、蒜末、盐、味精
（1）将白菜邦部分切成细丝，就像做凉拌菜那种切法；
（2）鸡蛋搅拌均匀后煎八成熟后铲出待用；
（3）利用煎完鸡蛋的剩余底油炒白菜丝，稍翻炒后放入盐、鸡蛋、蒜末；
（4）炒熟关火后再放少许味精即可。
注意：白菜邦洗后一定要控干水，免得炒时出水太多影响味道。 |
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