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【果汁软糖（芒果味）】（参考分量，40块）：
配料：芒果（净果肉）150克，细砂糖80克，细砂糖50g（原方麦芽糖65克），转化糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，鱼胶粉6克
表面装饰：细砂糖适量 制作过程：
1、首先准备好原料。芒果去皮去核，切成小丁，用勺子压成泥状（用果汁机更好哈）（图1~2）； 2、芒果泥加80g糖倒入奶锅中，用小火熬煮至糖化，继续熬煮3分钟左右（图3）； 3、舀出60克熬煮过的芒果泥，基本冷却以后加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻（图4）；
4、往奶锅剩余的芒果泥里倒入转化糖浆、柠檬汁、细砂糖50g（图5）； 5、将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾（图6）； 6、糖浆沸腾后，用小火继续加热到糖浆颜色转深，呈金黄色以后离火、冷却片刻，然后把步骤3的芒果泥鱼胶粉混合物倒入（图7）； 7、不断的搅拌至鱼胶粉完全溶化，倒入铺锡纸或油纸的方形的模具中，放入冰箱冷藏12个小时（图8）；
8、将凝固好的软糖取出，脱模撕掉锡纸/油纸。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。（图9~10） 小贴士：
1、这款软糖做法参考君之的软糖配方，不过我没用水果罐头，配料也稍作了改动，还是一样的好吃哈，浓浓的芒果味，是儿子的最爱，我一边切，他一边就吃掉了不少；
2、芒果可以改用其他水果做成其他口味的果汁糖；
3、因为配方中糖含量比较高，而且水果经过熬煮，风干能保存较长时间，建议密封冷藏；
4、一定要充分风干表面至不黏手，再切小块，裹糖，不然细砂糖会划掉。
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