80年代曾风靡全国的农家风味儿零食：自制红心地瓜干

原料：地瓜若干

 
做法：

1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟

2.待其晾凉后，剥去外皮

3.用刀将其切为长度适中的几段

4.在片成厚度约1公分的薄片

5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状

6.依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚

7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉

8.中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可

9.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时

 

 

 

注意事项：

 

一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干

 

二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间

 

三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，

 

所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊