薄皮菠菜馅饼

薄皮菠菜馅饼

• 做法：烙
• 口味：咸鲜味
• 难度：初中水平
• 人数：3人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 菠菜1把
• 鸡蛋2个
• 小麦面粉300克

• 虾皮1把
• 粉条（干150克

调料

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 香油少许

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薄皮菠菜馅饼的做法

       之前做过碗口大的韭菜鸡蛋小馅饼，这回形式和内容都不太一样，相比之前的皮薄馅多个头大，馅料的种类也丰富了，菠菜、鸡蛋、粉条、虾皮~很鲜呐~市场里有家只卖菠菜的菜摊，有梗长叶小的品种，适合做馅和炒着吃，也有适合做汤的大叶短梗的品种，这个盛产菠菜的季节，这家是绝对不走精致路线的，拎一大捆回家，凉拌清炒做馅饼，菠菜季狠狠地吃菠菜~这家常菠菜馅饼是跟妈妈学的，皮儿就是这么滴薄~馅就是这么滴香~比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈~

馅料的制作方法：

菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

虾皮用滤网清洗后放入盆中

鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

加入适量盐和香油搅拌均匀

菠菜馅饼的制作方法：

面粉适量

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

取适量馅料放入面皮中央

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便