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周末在家跟着妈妈学做薄皮菠菜馅饼，大功告成，自己做的就是香~~ 主料：菠菜1把、鸡蛋2个、面粉300克 辅料：虾皮1把、粉条（干） 调料：色拉油适量、食盐适量、香油少许 调馅做法： 1.菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软 2.将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆 3.虾皮用滤网清洗后放入盆中 4.鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状 5.将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合 6.加入适量盐和香油搅拌均匀 菠菜馅饼的制作方法： 1.面粉适量 2.将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮 3.和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右 4.案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团 5.取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好 6.取适量馅料放入面皮中央 7.捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧 8.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼 9.锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可 10.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便 |
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