糖尿病食谱大全8

 

 

 

 文：天天美食

八十一、桂花南瓜饼

菜系及功效：精品主食 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味      工艺：软炸

桂花南瓜饼的制作材料：

主料：南瓜600克,糯米粉600克
辅料：桂花35克
调料：白砂糖180克,花生油120克

桂花南瓜饼的特色：

此饼外脆里酥，香甜适口。

教您桂花南瓜饼怎么做，如何做桂花南瓜饼才好吃

1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；
2. 制成南瓜泥，备用；
3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；
4. 倒入适量水调成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌匀；
6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；
7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

八十二、冬菇豆腐煲

菜系及功效：老人食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

冬菇豆腐煲的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
辅料：香菇（鲜）100克,柿子椒25克
调料：姜10克,盐5克,香醋5克,淀粉(玉米)10克

教您冬菇豆腐煲怎么做，如何做冬菇豆腐煲才好吃

1.  鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2. 豆腐切成条状；
3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。

小帖士-健康提示：
1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；
2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；
3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；
4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；
5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。
八十三、香菇木耳生姜汤

菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸味      工艺：煮

香菇木耳生姜汤的制作材料：

主料：香菇（鲜）50克,木耳(干)30克,姜10克
调料：盐2克

教您香菇木耳生姜汤怎么做，如何做香菇木耳生姜汤才好吃

1. 将香菇洗净切片；
2. 木耳发透洗净；
3. 生姜洗净切碎；
4. 将三物与盐同放入砂锅里，加适量清水煎熬；
5. 煎至汤汁剩一杯的量即可。

小帖士-健康提示：
本品具有降血糖之功效，可用于治疗糖尿病。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
八十四、荸荠豆腐

菜系及功效：老人食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      工艺：蒸

荸荠豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)320克
辅料：荸荠50克,虾仁15克,青豆10克,胡萝卜10克
调料：小葱10克,姜5克,酱油10克,盐5克

教您荸荠豆腐怎么做，如何做荸荠豆腐才好吃

1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水；
2. 胡萝卜末煮至软熟；
3. 虾仁去泥肠；
4. 荸荠洗净；
5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状；
6. 豆腐切厚片，均摊置于盘中；
7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰；
8. 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。

 

荸荠豆腐的制作要诀：

荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。

小帖士-健康提示：
1. 益气安中，可提高人体免疫力；
2. 荸荠含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质；
2. 豆腐可消渴，是糖尿病患者的首选食品，两者结合，可提高人体免疫力。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
八十五、荸荠海带玉米须汤

菜系及功效：老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：原本味      工艺：煮

荸荠海带玉米须汤的制作材料：

主料：荸荠200克,海带(鲜)30克,玉米须10克

教您荸荠海带玉米须汤怎么做，如何做荸荠海带玉米须汤才好吃

1. 将海带泡发洗净，切丝备用；
2. 荸荠洗净去皮，切片备用；
3. 在砂锅里加适量清水，将荸荠、海带、玉米须一同放入砂锅里；
4. 用文火煎煮至海带丝熟为宜。

小帖士-健康提示：
本品具有降压之功效，非常适合患高血压的中老年人食用。
八十六、苦瓜蚌肉汤

菜系及功效：老人食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
口味：清苦味      工艺：煮

苦瓜蚌肉汤的制作材料：

主料：苦瓜100克,河蚌150克
调料：盐2克,小葱5克,香油2克

教您苦瓜蚌肉汤怎么做，如何做苦瓜蚌肉汤才好吃

1. 将苦瓜洗净切片；
2. 蚌肉洗净切丁块；
3. 在砂锅里加适量清水，煮沸；
4. 先放入蚌肉丁块，略煮一会儿；
5. 再放入苦瓜片煮沸，加盐、葱末、麻油调味开锅即可。

小帖士-健康提示：
本品具有清热解毒，滋阴养血之功效，适用于中老年糖尿病患者食用

八十七、圆笼蒸饺

菜系及功效：精品主食 老人食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：清香味      工艺：包裹蒸

圆笼蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉300克,猪肉(肥瘦)400克,芹菜150克
辅料：大葱25克,姜5克
调料：大豆油50克,香油15克,酱油10克,盐10克

教您圆笼蒸饺怎么做，如何做圆笼蒸饺才好吃

1.猪肉馅剁细；葱、姜分别切末；芹菜去叶洗净，切末。
2.猪肉饺馅中加入酱油略浸，再加入适量的水，用筷子顺时针搅拌。
3.当肉馅浓稠时加入切好的芹末、葱、姜末和盐，香油拌匀。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.面包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
八十八、双色花菜汤

菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

双色花菜汤的制作材料：

主料：菜花200克,西兰花200克
辅料：虾米10克
调料：盐3克,香油2克,胡椒粉2克

教您双色花菜汤怎么做，如何做双色花菜汤才好吃

1. 花椰菜与西蓝花分别洗净，切块；
2. 开洋泡开；
3. 汤锅中放入汤骨，开洋和800毫升水，熬煮成高汤；
4. 双色花菜放入高汤中，煮熟；
5. 加入盐、香油、胡椒粉调味即可食用。

 

双色花菜汤的制作要诀：

1. 花椰菜的烹调需要特别注意；
2. 如果熬煮的和加盐时间过长，容易流失防癌抗癌的营养成分。

小帖士-健康提示：
1. 补肾填精，补脾和胃，能有效降低血糖、血压；
2. 西蓝花性平味甘，有补肾填精、补脾和胃等功效；
3. 花椰菜富含维生素C、叶酸等成分，能有效抗氧化、抗衰老；
4. 西蓝花含有极其丰富的维生素C、维生素E、钾、类胡萝卜素等，对于降低血糖、血压都有非常不错的疗效。
八十九、冬瓜蒸饺

菜系及功效：精品主食 老人食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：清香味      工艺：包裹蒸

冬瓜蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉500克,猪肉(肥瘦)300克,冬瓜150克
辅料：火腿肠20克,姜5克
调料：白酒10克,盐3克,酱油3克,香油10克

教您冬瓜蒸饺怎么做，如何做冬瓜蒸饺才好吃

1.烫面团切分成小块，再擀成饺子皮。
2.肉馅再次剁细，放入火腿末、姜末和所有的调味料（酒、盐、酱油、清水、香油）拌匀。
3.冬瓜洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中搅拌匀。
4.每张饺子皮中包入适量的馅料，捏成饺子。
5.把做的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟，取出略凉后就可以吃了。
九十、海米紫菜黄瓜汤

菜系及功效：老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

海米紫菜黄瓜汤的制作材料：

主料：黄瓜250克
辅料：紫菜(干)15克,虾米25克
调料：酱油2克,香油2克,盐1克

教您海米紫菜黄瓜汤怎么做，如何做海米紫菜黄瓜汤才好吃

1. 把紫菜和黄瓜都切成菱形片状；
2. 将海米用水洗净；
3. 勺内加入适量的水，煮沸；
4. 下入黄瓜片、海米，放上精盐、酱油，撇去浮沫；
5. 下入紫菜，淋上香油，撒上味精即成。

小帖士-健康提示：
1. 海米中含蛋白质及钙较多，黄瓜含有大量纤维素，紫菜含有多种营养素，三物合用，不仅可以提供人体必须的各种营养物质，还具有降脂、解毒、润肺之功效；
2. 适用于老年人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女以及高血压、冠心病、肺气肿、肺结核等病人食用；
3. 此汤鲜美清淡，爽口开胃，当人们感到油腻的时候，食用此汤，既清香又解腻。