|
《本草纲目》说糯米能温脾胃，因此脾肺虚寒的人最宜食用糯米。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了，所以秋冬时节吃糯米最合适了。今年深圳迎来来了三十年最冷的圣诞节，那天我们没有到外面玩，在家坐着感觉冷，便想起了让人温暖的生炒糯米饭。朗妈最喜欢做山寨版的东西了，想起了吃什么，敲敲键盘，找到方子就照做，所以在博客里的美食，很多都是我第一次做的，但是卖相和味道都毫不逊色哦。（朗妈的脸皮越来越厚了哈！）
温能养气 ——生炒糯米飯
（做法摘自网络）
調味：生抽1湯匙、美極1/2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞粉2/3茶匙、清水1/4杯
材料﹕糯米300克、臘腸60克、中蝦米30克、熟冬菇3隻切粒、芹菜粒、葱花2湯匙，炒香的花生适量
做法：
1. 將臘味洗淨，用高溫熱力蒸5分鐘，放涼後切成粒狀備用。冬菇蒸熟。
2. 糯米用清水浸透，約2小時後用筲箕盛起瀝乾水分後，將筲箕連糯米置於蒸爐內，用高溫熱力蒸45分鐘。
3. 中蝦米先浸清水5分鐘，撈起瀝乾水分後切成幼粒狀。其他材料如冬菇、芹菜及葱等均切幼粒狀備用。
4. 燒熱鑊，下2湯匙生油，放入芹菜粒、蝦米、臘味和冬菇粒炒香，再放入糯米飯，用中溫熱力把其炒散，注入清水及調味料。
5. 炒干水分后灑上葱花及花生便成。
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，宝宝尝尝就好了，不要多吃哦！
|
