Lo Mai Gai 糯米鸡,一般在马来,香港及新加坡很常见; 通常作为当地的早餐或点心时刻享用; 香浓的酱汁渗入了鸡肉与糯米; 相当开胃。。 泰国糯米与中国糯米分别是形状不一样, 泰国糯米是长形而中国糯米是圆形; 口感就要看你喜欢那种口感了; 毕竟不同国度不同气候; 种出来的糯米肯定有区别。 材料: 泰国糯米 400G,鸡翅 4只,冬菇 4朵,虾米 25G,红葱头 2茶匙,姜粉或姜末 1茶匙 1. 将鸡翅洗净,我用的是全翅所以将翅根,翅尖都切开;将腌制鸡翅的材料及冬菇,虾米姜粉一起放入碗里拌均匀腌制一个晚上。
4. 图2. 放入糯米。 5. 图3. 加入现成的红葱头。 6. 图4. 加入芝麻油。
8. 图4. 加入200ML水。
10. 图2. 翻炒均匀闻到香味即可熄火,大约翻炒5-6分钟即可。 11. 图3. 准备盛糯米鸡的碗,我用的是专做糯米鸡的碗;用一般的饭碗也可以。 12. 图4. 碗里放入一块腌制过的冬菇,要反着放因为蒸好后是要倒扣出来的。
14. 图2-图3. 将炒过的糯米放入鸡翅上面铺满稍微压实即可, 蒸锅里放入适量的水;将盛满糯米的碗放到蒸锅里中火蒸40分钟,蒸好后倒扣到盘子里即可食用。 TIPS: 1. 红葱头可以用洋葱来代替,将洋葱切丁放到油里煸成金黄色即可。 2. 炒糯米添加的水分由不同地方的糯米而定,泰国糯米无须放很多的水。 3. 鸡翅可以用鸡肉来代替。 |
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