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材料图:
将买回的鱿鱼须切除头部,洗净后沥水份,加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻
取一小碗,将一部分炸粉用清水调成糊状,另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状
锅内加适量油,烧到八成热,将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉,入锅后小火炸至金黄色,捞起将油锅再加热到9成热,把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下,这样会更香脆些,捞起沥干油,装碟,撒上椒盐即可
来自: 安安528 > 《好吃美味菜谱(一)》
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