极品毛血旺

作者：厚道食神_Y9gq

用料

毛肚 100克

鱿鱼 100克

鸭血 200克

千张 50克

香肠 100克

青菜 1棵

油 适量

干辣椒 20克

麻椒 10克

葱 姜 蒜 各5克

郫县豆瓣酱 15克

红99火锅料 15克

白糖 小半勺

鸡粉 半勺

做法步骤

1、把鱿鱼，火腿，毛肚，鸭血，千张切好，金针菇撕开，青菜清洗干净。

2、取锅烧开水，先放入鸭血，青菜，金针菇，千张煮断生即可。

3、捞起放在容器中。

4、再把毛肚，火腿，鱿鱼倒在锅中氽水。

5、捞起控水备用。

6、锅中放油一大勺，烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，红99，豆瓣酱炒香。

7、加入鲜汤一大瓢，煮五分钟，用笊篱捞起残渣。再倒入步骤5煮一分钟。

8、捞出放在步骤3上面，倒入汤。

9、锅内放50克油烧热，放入麻椒，干红椒炸香，迅速倒在毛血旺上面即可。

10、成品菜肴，再配上米饭，食欲大开。