三刀将鸡翅根完整去骨

这个去骨的方法是从台湾的一个美食节目里学来的，很好操作。在去骨时，我脑子里一直在想庖丁解牛、卖油翁的故事，“我亦无他，惟手熟耳”。即使没有烹饪经验的新手，按照这个方法，练习两三遍，也能轻松地将骨肉分离。（照片效果也属于闹心的风格，凑合看吧，图解总是比文字来得直观些） 1在图中A的位置，用刀划一圈，将经脉划断 2在B处将鸡肉切开直至鸡骨，并沿鸡骨向A处继续将肉划开 3抓住A处，将鸡骨直立在案板上，向脱丝袜一样用刀把鸡肉向下捋 4最后在C处，沿着鸡骨将与骨头相连的肉剔开，骨肉就轻松分离了 http://www.meishij.net/chufangmiaozhao/sandaojiangjichigenwanzhengqugu.html