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你的肝脏富得“冒油”吗？如果在人群中抛出这个问题，10个人中就有1个给出肯定的回答。“目前我国脂肪肝的发病率已经突破10%。”北京中医药大学第三附属医院杨晋翔教授说，我国脂肪肝的发病率在10%至15%之间。更让人忧心的是，脂肪肝患者对疾病重视程度不高，“很多人在发病早期时不进行干预，任其发展，出现肝功能异常、肝纤维化，甚至会导致肝硬化，严重影响生活质量。”研究发现，脂肪肝发病的危险因素包括不合理的膳食结构，不良的饮食习惯，长期大量饮酒，多坐少动的生活方式，肥胖相关疾病的家族史，滥用药物等。防治脂肪肝首先就要管住自己的嘴。 控制总热量是首要原则
杨晋翔说，饮食治疗是脂肪肝患者最基本的治疗措施，总体来说就是要控制总能量和糖类的摄入，提高蛋白质的质和量，给予适量脂肪，补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维；此外，还要戒酒、改变不良饮食习惯，以促进脂肪酸的氧化分解，改善肝功能。 脂肪肝患者可适当选用低脂牛奶、鱼类、虾类等高蛋白低脂食物，促进肝细胞的复原和再生；限制食用动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、鱼卵等胆固醇含量高的食物；多吃富含膳食纤维的食物，如玉米麸、糙米、豆类、番茄、木耳等。多吃新鲜蔬菜和水果，少吃糖、蜂蜜、果汁、蜜饯和各类甜点心；戒酒、少食刺激性食物。 合理运动“赶走”脂肪肝
合理运动可以保持人体的能量平衡，防止多余的热量以脂肪的形式储存起来，并有助于控制血脂和血压。杨晋翔说，每天运动30分钟，就可以预防脂肪肝。脂肪肝患者应该选择中低强度较长时间的有氧运动，如慢跑、中快速散步、骑自行车、游泳、上下楼梯、打羽毛球和乒乓球、爬山、跳舞、跳绳、做广播体操和打太极拳等。运动量建议控制在中等强度。什么是中等强度呢？如果运动时呼吸、心跳增快，感到轻度疲劳，轻微出汗，但头不昏、没有呼吸困难等情况，运动后疲劳感很快消失，精力、体力和食欲均保持良好，这样的运动强度就可以算作是“中等强度”。杨晋翔建议脂肪肝患者每次运动的时间不要少于30分钟，每周至少运动3至5次。如果处于急性脂肪肝或脂肪性肝炎活动期，或伴有肝、肾、心功能不全等情况时、应适当控制和减少运动量，以休息为主。 防治脂肪肝有药膳
中医药疗法也是防治脂肪肝的重要环节。杨晋翔说，中医会根据患者的体质辨识调治；此外，中医还可以提供中药茶疗、中药药膳和药粥、穴位按摩等方法，防治脂肪肝。有几种药膳属于市民可以在家里自己加工的，脂肪肝患者不妨试试看。 1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。 该方具有清肝热、调气血的作用。 2、蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。沙锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。 该方具有补益脾胃，化痰理气作用。 3、红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，海带切丝下油锅炒几下，放入调料烧开，改中火烧至海带将熟时再放入萝卜丝焖熟即可。 该方具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。 4、黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克，加适量调料炒熟食用。 黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。 5、芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，加入盐等调料一起煮汤后食用。 具有清热利水、调脂降压作用。 杨晋翔说，除了上述的“四菜一汤”外，餐桌上还有不少可以预防脂肪肝的食物，如洋葱、大蒜、豆类、菌类、玉米、山楂、苹果、燕麦、甘薯、萝卜、芹菜、黑木耳、红枣、茄子、荷叶、黄瓜、番茄等。日常膳食中还有许多低脂低糖食物，如荞麦、小米、苦瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿、香菜、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、玉竹、黄精、紫菜、海参等。 “当然，脂肪肝的防治最重要的还是要找到病根儿，这是治疗脂肪肝的根本方法。”杨晋翔说，酒精性脂肪肝重在戒酒；糖尿病性脂肪肝患者要积极地治疗糖尿病；肥胖性脂肪肝需有效控制体重，药物性脂肪肝应慎用相关的药物。同时，再配合饮食结构调整，适当增加有氧运动，配合中医药疗法。 本报记者 贾晓宏J146 |
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