自制酸奶更健康

市售的酸奶有两种类型，一是搅拌型的酸奶，二是凝固型酸奶，为了酸奶的口感好会添加增稠剂、甜味剂，添加的添加剂比较多，相对于孩子来说，自制酸奶更健康，只要我们自己有鲜奶，有一点发酵的菌粉，或者是一杯原味的酸奶，就可以做成适合孩子喝的酸奶。   步骤1：将2升全脂牛奶放入锅中。（自己家可以减量。） 步骤2、加热牛奶，到80度;看到周边起泡就行 。 加热牛奶有杀菌的作用，并且做出来的酸奶更细腻。 步骤3、关火，移锅，让牛奶冷却到40度,  为了迅速冷却，可以将锅放在凉水里。搅拌牛奶，让牛奶迅速冷却。40度就是手感稍微有点热。       步骤4、牛奶已经到了理想的温度，那么可以开始了。 加入三勺（30毫升）原味酸奶或有机酸奶。搅拌均匀（其实你要加一杯的酸奶也可以） 　　　　           步骤5：把搅拌均匀的混合物倒入酸奶机的专用盒中。             步骤6、开启酸奶机，恒温8个小时。         步骤7、酸奶制成了，搁入冰箱存放一天。会凝固得更好。     Q：酸奶这么做出来，应该是没有甜味是吧，这样能好吃吗？ A：它有自然的味道，对于孩子来说，1岁以内的孩子来说，他完全能接受，没有问题。要是1岁以上的孩子，可以适当加一点糖。2岁以上的孩子可以调点蜂蜜，让口感更好一点。也可以加一点枫糖浆。加点香草也可以。 利用酸奶制作各种自己喜欢的食物。 酸奶沙拉 各种蔬菜、黄瓜、西红柿、水果，包括爱吃的猕猴桃片、草莓都可以用酸奶来拌。                                           香草酸奶                                                                                                                                  加入香草香精（香草是是一种香料植物）         坚果和水果酸奶 各种水果、坚果都可以拿酸奶拌。这是分层的，一层酸奶，一层水果，再一层酸奶，一层坚果。

　

让酸奶变得更稠的方法： 使用干燥袋 　　         利用干燥袋（可用较细的豆包布代替）让酸奶中的水分滤过，酸奶因此变得稠厚，8小时后酸奶更厚稠，12~16小时后，就成了希腊酸奶了。 提示： 1.做酸奶的时候要注意无菌，要干净。否则会生很多的细菌，对孩子的健康就有影响了。 2.做好的酸奶就要放到冰箱里保存，四天以内要吃完，尽早吃完，所以每次做的时候量不要太大，建议三口之家做一升左右就可以。