春天悄悄的到来了,
小时候的我会在每年的这个时候,
挽上小竹篮,带上小剪刀,去到野外,
那里有带着露水,鲜嫩的野菜,马兰、荠菜、狼鸡头、地木耳。。。
竹林里有还没破土的春笋。。。
现在能够尽情的在野外撒欢的日子很难得了,
好在这个季节,菜场里已经到处能看到这些野菜的身影。
春天到了,你尝鲜了么?
这篇起,我的博 客也将踏入春天。
马兰春笋炒菇片
【材料】:马兰头三两、春笋一支、杏鲍菇一支、六月鲜酱油一汤匙。
【做法】:
1. 马兰择洗干净,去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片。
2. 锅中水烧开,放入马兰焯水10秒,捞出过凉水沥干水分。
3. 焯过马兰的水继续焯春笋,一分钟后捞出放凉。
4. 马兰攥干水分切碎,春笋拍松切成条。
5. 锅烧热,放油,入杏鲍菇片煸炒至软。
6. 倒入春笋翻炒片刻。
7. 倒入一汤匙六月鲜酱油翻炒均匀。
8. 倒入切碎的马兰翻炒片刻,倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁,即可出锅。
【碎碎念】:
马兰焯水时间不要长,10秒够了。
调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油,生抽酱油的一种,因为它的咸味和鲜味够了,所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。
最后一步勾个薄薄的芡汁,可以让汤汁能包裹在菜的外面,吃起来更鲜美。