精白米不宜老吃

精白米不宜老吃

    精白米会显著增加Ⅱ型糖尿病的发病率。《英国医学杂志》发表文章称，一项针对35万人，随访4—22年的分析性研究显示：亚洲人每天每多摄入3两精白米，糖尿病发病率就增加11%；吃米饭最多者与最少者相比，糖尿病风险增加55%。

    白米饭对高摄取量地区所造成的影响不容忽视。哈佛大学公共卫生学院的研究人员对4份已发表的研究结果进行了分析，这4份研究分别在中国大陆、日本、澳洲与美国进行。

    研究结果显示，在中国与日本进行的研究发现，白米摄取量最多的人患Ⅱ型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高55%；至于白米摄取量远不及中日的美国与澳洲，白米摄取量最多的人患Ⅱ型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高12%。

    这是因为，糙米比白米含有更多的纤维、镁和维生素，而升糖指数较低。升糖指数是衡量含糖量的一个指标。