“......为了您和家人的健康着想,每顿饭吃点梅干是很好的选择”这是日本人生活的口号,在日本普通的家庭都有一种习惯,就是吃饭的时候,都需要在白米饭里面加入一颗梅干(梅干し),通过吃梅干来保持健康。这根中国国内某些地方,吃饭前喝点醋的目的是一样的,为的就是让身体永葆健康。 你所需要的材料; 1、3千克(成熟的黄色梅子)成熟的青梅,(粗盐)540—600克盐 (比例:※“180?200克盐”为“1公斤青梅”) 2、进行消毒过后的贮存容器 3、(耐用品)两个胶袋
一、成熟的青梅(梅子),仔细用清水洗净,擦去水分自然风干。梅子的蒂将被删除,小心地用竹扦等挑掉。
二、储存容器进行了消毒,成熟青梅和盐(总数的2/3)进入交替放入瓶子里。
三、一旦你把所有的成熟青梅,和剩下的盐(占总数的1/3)放在最后。
四、叠加双重塑料袋(以防止漏水)。
五、在一个塑料袋,轻轻地泼了一杯水(也可以省略这步,因为梅子与盐接触后,就会产生汁液)。在这种方式中,采取的重量均匀,那么好,蘸在上升。 六、水不漏,坚决封闭。 这种“盐”的第一阶段是完整的。一至两天,梅津上来。 接下来,“梅津”第2步···
七、腌制后立即休息,接下来的只能等待。
八。青梅经腌制后,有了良好的青梅。 九。在两三天内,同比增长梅津磨损。
在雨季来临之前,将腌制好的青梅从存储器中取出。
放在竹篮中,分隔的距离适中。
请注意,梅子需要晾放在通风良好的地方。底部垫高,以改善通风。
不时地翻转,通过翻转,就成了这样。 |
|