用雪莲菌自制酸奶

用

雪莲菌自制酸奶

18人5人

• 做法：其它工艺
• 口味：奶香味
• 难度：初级入门
• 人数：1人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<数小时

• 酸奶适量

• 雪莲菌适量

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自制酸奶的做法

室温16小时做好的酸奶；——这个时间和菌簇的大小还有培养的温度都有关，不要一概而论哦

将滤网放在小碗上，将酸奶全部倒在滤网上

轻轻的摇晃筛网，让酸奶全部滤到小碗里，也可以用小勺轻轻的来回拨动，使酸奶下得快一些，但是注意不要把菌种弄坏了

把菌种放用凉开水或处理过的净水进行冲洗，我用小勺一边洗一边拨弄着，这样洗得更干净，但是小心不要用小勺去挤压这些菌种哦

洗干净的菌种放回同样也清洗干净的玻璃罐中，加入牛奶，继续进行室温发酵，等待牛奶凝结后就可以继续服用和培养了

       西藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。这位和尚就以天山雪莲菌作为离别赠物，但要求他切记三点要点：

       1、好好培养雪莲；2、永不出售雪莲牟利；3、将培养出的雪莲作为礼物赠送别人。

       到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。

1、培养的容器最好是玻璃，如果是塑料制品，要用那种微波炉专用的。我有玻璃罐，就用玻璃罐养起来了，Kina用的是瓷的炖罐，也可以的。

2、容器要干净，无油，无洗洁精等化学物品的污染。

3、牛奶的量至少要没过菌种，我刚开始养的时候觉得它凝固得太快了，所以索性直接加满一罐牛奶，大约16小时就可以喝一次了。

4、雪莲菌养出的酸奶，用滤网过滤，Kina有交待过我不能用金属淲网，但是我家只有金属滤网，就凑合着滤了，但是菌种目前长势良好，没觉得有啥不妥，嘿嘿。

5、培养的温度，我室温培养的，现在的天气就不用说了，天天三十几度的，所以我16小时左右可以喝上一回，Kina是放在冰箱里养的，因为她的菌簇大，所以每天晚上也都能按时喝上。

6、培养的牛奶，Kina说她用过很多牛奶试，目前用的是我们本省的一个品牌“长富”，她说“特仑苏”都没有长富养得好，我现在在喝的牛奶是欧德宝的全脂奶，开始还怕养不成，结果没想到养得很好。Kina说养得好不好就是看酸奶的形成时间快还是慢，菌簇成长得快不快，其实大多数牛奶都可以用来养菌的。

7、每次清洗雪莲菌要用凉开水，我家有装净化水系统，所以我是直接放在净化水龙头下清洗的。一定要洗干净，不要让它粘粘的。

雪莲菌的医疗作用：

1、可以使人的身体结构能有预防性的规律；有治疗心脏病，调整血压及降低胆固醇的作用。

2、有规律地助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力；有治疗胆囊及分解胆结石的作用。

3、有治疗胃、十二指肠的作用；它能产生抗菌素，以治疗部分器官所感染的疾病。

4、有治疗及刺激肾和膀胱的功能；它能阻止癌痛的扩散。

5、有调理身体、消除疲劳、抵抗紧张的功能；这些雪莲的食用含有身体所需的营养。