咖喱牛肉的做法详细介绍 特色:清真风味 主料:牛肉(瘦)500克,胡萝卜150克 调料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,八角5克,盐3克
1、 将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净; 2、胡萝卜去皮切成滚刀块; 3、 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出; 4、 胡萝卜用水煮至六成熟; 5、 将牛肉放入沙锅中, 加入清水上火煮半小时,撇去浮沫; 6、 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟; 7、 放入胡萝卜块、味精,煨至熟透; 8、将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味; 9、用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。
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