浅谈脂肪肝与饮食

我国部分城乡已进入小康社会，随着人们物质生活的改善以及消费行为的改变，脂肪肝也跟踪而至。我国人群脂肪肝的患病率１０％。根据南京、上海、杭州对机关职员、老师的调查，脂肪肝的患病率为５.2%--10.2%，患病随年龄的增高而增加。50岁以上的人群患病高达24.６%，达在不同职业的成年人群中，机关职员、部门经理和饮食行业人员的患病率明显高于工人。形成脂肪肝原因很多，但主要的危险因素是长期摄入过量的酒精和饮食结构的不合理。流行病学证明：急性脂肪肝的患病率与饮酒历史长短有关。随着饮龄的增加，急性脂肪肝的患病率亦在增加。在肥胖者中，５２％――８０％都有脂肪肝，在非酒精性肥胖者中，脂肪肝的患病率高达６２％――１００％。由于饮食、生活方式的不合理是导致我国脂肪肝患病率攀升的主要原因。这些现状表明加强肝脏健康教育的迫切性。大量食用高脂肪、高糖类饮食，加上活动量小、社会活动中的暴饮暴食、过量的饮酒等客观上是一种“自残”行为，而这种行为被认为是享受生活的指标，其实是大谬。轻型脂肪肝是可以自行康复的。患者无需求医用药，只要改变生活习惯，少吃些油腻的含糖高的食品，戒酒或者少喝就可以了。 一、   脂肪肝病人的饮食指导： 首先指导病人必须要改变自己不良的饮食习惯，平时要重视饮食的调理。肥胖的病人要适当减肥。 （１）  避免进食高脂高热量饮食，因为长期进食高脂高热量饮食常常是患脂肪肝的重要原因，含高脂高热量的饮食有：油炸、肥腻、动物脂肪、高糖等。 （２）  多吃蔬菜的水果增加维生素，维生素Ｂ和维生素Ｅ参与肝脏的脂肪代谢，并对肝细胞有保护作用，维生素Ａ和胡罗卜素可防止肝纤维化，吃水果要适量，如：苹果、龙眼、荔枝、榴莲也不能吃大多，尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少主食的进食量。可以罗卜、西红柿、黄瓜等代替水果，少吃干枣、柿饼等。 （３）  多食低热量低脂肪食品，如：瘦肉、兔肉、豆类、牛奶、鸡蛋清等。富含可溶性膳食纤维的食品有：玉米、粗麦粉、糙米、香菇、海带、木耳。尽量不吃甜食，烹饪宜以蒸、煮、炖、尽量少吃油炸油煎的食品。 二、   脂肪病人的运动指导：平时要注意休息，做到劳逸结合，适当的运动锻炼如：慢跑、太极拳、羽毛球、踢键子、游泳等有氧运动。