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坚果：又称壳果，果皮坚硬，内含1粒种子。多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类： 一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等； 二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 1.板栗：肾之果； 2.核桃：抗氧化之王； 3.葵花子：保护血管弹性； 4.开心果：心脏之友； 5.杏仁：有调节胰岛素与血糖水平的作用；
6.榛子：有补气健脾明目等功效； 7.南瓜子：可防前列腺病；
8.花生：有抗结核作用； 9.松子：长寿果； 10.腰果：少吃为妙。 研究发现，平均每天吃1盎司(28克)坚果就能够将死于呼吸系统疾病的几率降低50%、罹患糖尿病的风险减少40%、患冠心病的风险降低三分之一、患癌风险减少15%。 研究人员说，在各类坚果中，核桃对防癌尤其有帮助，而花生的“强项”是预防中风。 坚果除了脂肪多这个弊端外，都含有多不饱和脂肪酸、纤维、镁和维生素E。这些物质能够帮助人体分解胆固醇、降低对胰岛素的抵抗，保护心脏和血管。不过，坚果由于热量高不宜多吃，而且研究并没有显示吃更多能增强防病效果。 |
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