“奶茶”的谜局

“奶茶”的谜局

福建卫生报 2009-09-21 二版

    牛奶是人们日常生活中必不可缺的保健食品。牛奶中含有优质的蛋白质、脂肪、乳糖、酶、维生素和钙、磷、铁、碘、钠、钾、氯等。现在在我国许多地方流行一种既便宜味道又好的现场调制饮品——奶茶，这是一种打着牛奶招牌的蒙人饮料。顾名思义，奶茶是用牛奶和茶水按比例调制的。这样的奶茶才能对人体有益。而如今的奶茶，竟是用奶精调制的。调制一杯奶茶仅用一分钟。笔者算了一笔账，100市斤的奶精才300元，至少可冲出3000杯的奶茶，按每杯奶茶3元算，这300元的奶精就能挽回9000元。奶精是何物呢？经查，奶精中不含奶的成分，也不是鲜奶油和牛奶加工的。但商家却大喊奶精是由鲜奶油、牛奶加工的。看来一些商家为了骗钱，给某些商品起个“好”名字也是很重要的骗术。

      奶精的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等配制而成的调味品。它之所以取名奶精，其目的就是利用这个名字让一些人去蒙骗，去制成奶饮料骗人。其实，奶精只能作为调味品，如把它制成奶饮品让人们大量饮用，是有害于健康的。这是因为奶精中的主要成分氢化植物油又称反式脂肪酸。反式脂肪酸只能允许当调味品中添加，不可大量食用。它若大量进入人体对人是肯定有害无益的。因为它会增加人罹患动脉硬化、心肌梗死、冠心病等心脑血管病的几率。婴幼儿和少年儿童如大量摄入反式脂肪酸，不仅会影响婴幼儿、少年儿童对必需脂肪酸的吸收和利用，导致一些疾病发生，而且还会导致他们发生肥胖。