昏黄的灯光，仿旧的餐桌，三三两两的服务员端着精心做好的菜肴送到餐桌上。食客们左手拿刀，右手拿叉，等待享受这精心烹饪的美食。意大利的美食就如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
意大利人天生乐观、热情好客。在饮食上有着独特的“意”乡美味。其菜的特点也是重营养，很朴实，材料奇特，鲜香。就如今天我们介绍的这意大利面一样。吃起来很有咬劲，咬起来感觉有点硬，口感爽滑，配料新鲜。在西餐中意大利面是最能接近中国人饮食口味的。
地道的意大利面是用杜兰小麦做的，是最硬质的一种小麦品种。具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。其他色彩缤纷的意方利面都是用蔬果混制的，例如绿菠菜面、番红花面、黑墨鱼面、可可面、蛋黄面等等。想吃到正宗的意大利面，除了口感要好以外，面酱也是很重要的。意大利面酱主要分为红酱、青酱，白酱和黑酱。其中，最常配的是红酱，主要以番茄为主。
在意大利很多母亲都会在周末的时候为家人做手擀意大利面。意大利面种类有很多，据说有至少500种之多，形状也是千奇百怪。有细圆形长面条：例如最平民化的Spaghetti、犹如面钱的“天使的发丝”AngelHair、扁平形的宽面、波浪宽扁面、意大利扁平细面等。品种之多，但在中国，比较常见的有如下几种：
以下是意大利面的9种花样吃法（查看具体做法可点击图片或文字链接）：
 | （一）最经典的吃法——蕃茄蘑菇肉酱意大利面 曾几何时，面对西餐厅或必胜客里美味的意面，总觉得离自己好遥远，家中DIY？应该是天方夜谭吧~爱上烹饪美食后，就发现，看似很复杂很深奥很难的菜式，只要材料备齐，一个一个步骤的仔细去做，应该都是能成功做出来的，不仅仅是这盘意面，任何菜式，我觉得都可以去挑战并获得成功！今天做的意面，不谦虚的讲，比必胜的意式肉酱面还要好吃！首先食材上就丰富了很多，其次，自己做的酱，新鲜！ |
（二）印度意面混搭风——咖喱意大利面 家里的菜不多了，只有一些胡萝卜，一些洋葱，一些土豆。听起来是做咖喱的配菜，翻了翻冰箱，很好，咖喱还有一块。没有肉类搭配，拌饭大概不会太美味。于是脑袋里冒出了一个新鲜的想法，咖喱是不是可以和面来搭配呢？若是混搭，就混搭到底。我们都说混搭出位，运用在美食中，也是成立的吧。让印度风味和意大利风味混搭，就是今天的主题。 |  |
 | （三）煮意面六部曲——番茄牛肉酱意大利面 意大利面是最能接近中国人饮食口味的。除了需要上好口感的意面，面酱也是很重要的。意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。今天灰做的这道面就是最常见的红酱，是主要以番茄为主。朋友们，快来给家人做一道吧！ |
（四）药食兼备好食材——蒜香奶油虾仁蝴蝶面 找了一找，家里有一盒吃剩下一半的蝴蝶面，于是我想做奶汁培根蘑菇面，想法是好的，但是家里有面，有培根，就是没有蘑菇，意大利面肯定要做的，我想吃加了淡奶油的奶汁意面了，翻到冰箱最底一层冻柜，发现还有一包虾，于是取出退冰，剥了虾仁，再拍了大约1/4颗蒜头做蒜泥，把奶汁培根面改成奶汁香蒜虾仁面似乎也不错哦。这就是用药食兼备的好食材做一份美味的香蒜虾仁蝴蝶面。 |  |
 | （五）初春的味道——蝴蝶田园沙拉 其实我感觉只要是滑爽的面都可以用来拌沙拉，而且里面放的东西也可以随意变化，什么甘蓝啊，圣女果啊，只要你喜欢都可以，但是玉米粒最好不要省略，吃过就会知道，甜甜的玉米拌在沙拉里是多么滴~~~~ |
（六）宝宝营养主食——时蔬鸡肉通心粉 通心粉是意大利面的一种，如今已经风靡世界啦。通心粉的种类和做法也很多，今天与各位分享的是这款时蔬鸡肉通心粉。它色泽诱人，鲜香可口，荤素搭配，营养丰富，富含维生素、蛋白质等营养素。其中洋葱、甜椒、番茄酱都能改善食欲，促进消化，鸡肉和通心粉则能增强宝宝们的免疫力，鸡肉具有滋补作用，鸡蛋还可以健脑益智，因此对促进宝宝的身体发育和健康成长十分有利。而且这款通心粉暖暖的色泽和形状都能吸引宝宝们的视线，绝对会使宝宝们食欲大开哦！ |  |
 | （七）多味意大利面——培根奶酱通心粉 通心粉、培根、洋葱、淡奶油、芝士粉，都是我爱的食材，结合起来简直是超级美味，大爱！除了用通心粉做这道料理外，你也可以换成普通的意大利面，大型超市皆有卖。绿色的香菜叫法香，也叫欧芹，就是我们饭店里吃饭时会发现用来点缀菜品的那朵小绿。之前一直寻觅不到法香，很难买到，偶然在饭店里吃饭看到灵机一动这不就是法香嘛，于是问厨师讨了点回来，切碎撒通心粉上。味道不错，值得一试！ |
（八）品味意大利餐——牛肉炒通心粉 通心粉不止蒸煮烤，当然也可以炒。这道牛肉炒通心粉不仅营养丰富，而且色彩艳丽很适合小孩子吃。牛腩肉是提前炖好的， 如果用新鲜牛肉做， 要提前腌制一会儿， 先过油盛出， 最后再入锅一起炒。时间不长，一会美味就出锅了~ |  |
| （九）绵密的口感和香甜的滋味——南瓜蝴蝶面 今天本来准备炒个奶油培根蝴蝶面给自己当晚餐，可是打开冰箱，看到里面的南瓜，就临时改变了主意。把南瓜做成酱汁来代替奶油白酱，再搭配可爱的的蝴蝶面，真的好漂亮呵，想要不爱也很难呢～～ |
