西瓜皮炒肉

西瓜皮炒肉

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西瓜皮炒肉的做法

厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右

把腌好的瓜皮挤去水份备用

猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌

热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用

余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝

撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅

 

 

       腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐。

       吃掉西瓜，厚厚的皮稍做处理后做了这道菜。废物利用，变废为宝，化腐朽为神奇。