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这个季节最常吃的水果 非清甜可口的柚子莫属啦 不知道爱吃柚子的你都是怎样处理柚子皮的呢？ 如果只是把它们扔掉那可真是太浪费了 柚子皮的营养价值不比果肉低哦~ 不仅能够美容养颜 还能增强体质预防各种疾病 小编（微信关注：人气美食）教你几个菜谱 以后柚子皮也可以吃起来啦~ 用料： 柚子皮，冰糖，清水，盐 做法： 1.准备柚子一个，先用盐搓过表皮后冲洗干净 ，然后剥出果肉，再将柚子皮切成薄片泡入水中备用。 2.在水中用手反复搓揉柚子皮，换水再搓洗几遍（多泡多洗才能去除苦涩味），不着急的可以加一勺盐泡过夜。 3.在锅中将淡盐水煮开，倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出，泡入凉开水中备用。 4.将柚子皮捞出挤干水。 5.在清水中加入冰糖，可根据自己的口味酌情添加，将糖熬化，冰糖柚子皮1:1，不喜欢太甜的自己减量。 6.预热烤箱220度，将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中，煮开关火，将柚子皮捞出放入烤盘。 烤制分2步，第一步是220度15-20分钟左右，然后取出拌动，第二步100度-120度 30-50分钟左右，视量而定，期间可观察几次，颜色金黄脆硬即可，中途需取出翻动 1-2次。如果家中没有烤箱的话，在柚子皮泡好冰糖水后倒入电饭煲。开盖用1-2个煮饭程序煮干水分，然后平铺在盘子中 放入微波炉中转干脆即可。 用料： 柚子皮，一个柚子，蒜，姜，青辣椒，红辣椒，葱，盐，酱油 做法： 1.柚子切开取皮，削掉表皮后切片，用冷水浸泡几个小时。 2.锅里烧水，把浸泡后的柚子皮倒入开水里，用勺子轻按，确保所有的皮都能浸到热水，（注意，柚子皮浸入热水的时间不能太长，不然柚子皮就不好吃了，没有嚼劲）然后过冷水，洗多几遍，挤干水份，尝一块，看看有没有苦味，如果还有苦味，那就用冷水再洗洗，切记要挤干水份哦～ 3.蒜，姜，葱，辣椒都切成丁。锅里烧油，倒入姜，蒜，辣椒炒香，放适量盐巴，酱油，加冷水（用吃饭的小碗量一碗水，水太少了柚子皮很干不好吃，水多了也不行哦）。 4.水开后倒入处理好的柚子皮，翻拌翻拌，让柚子皮全部都吸收了水份后撒葱花，装盘。 用料： 柚子皮，五花肉，韭菜，虾米仁，炒花生米，花生油，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋清，盐，白糖，米酒，胡椒粉，葱，蒜，香菜 做法： 1.沙田柚子皮用刀削去表层黄色外皮，把柚子皮切成小块三角形状。用小刀在每小块直划破一个口袋（用以装陷），放入锅中烧开水滚3分钟，放入冷水浸。冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，抓干水分备用。 2.五花肉剁碎、虾米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎。 3.馅料加入适量油、盐、糖、酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、鸡蛋清，往一个方向充分搅拌均匀。 4.把陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,塞满为好。 5.塞好陷料的柚子皮放入锅中，放适量清水加盖,大火烧开，小火闷烧20分钟，注意不要烧糊。烧到够软糯以后,起锅装碟。 6.锅中放油烧至六成热，下蒜蓉爆香放水倒入事先调好的酱汁，勾个水生粉芡淋在柚子皮上，撒上适量葱花，香菜。 用料： 柚子，蜂蜜，盐，冰糖 做法： 1.先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质。洗干净后，将柚子表皮切下。 2.将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉。 3.切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟。 4.锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。 5.柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。 6.关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。 7.放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好。 |
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