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原料：
面团：高筋面粉200g 白糖10g 酵母5g 牛奶160ml （水也成）
碱水：食用碱（Na2CO3)4g 食盐2g 温水10g
做法：
1 2 3
4 5 6
7 8 9
10 11 12
1 面粉过筛，酵母和糖加入面粉中，缓缓倒入牛奶，筷子搅拌成雪花片儿
2 揉面直到面团光滑，多揉揉
3 发酵体积是原来的两到三倍大。
4 一勺温水，把食盐和食用碱化开
5 用手蘸着碱水，一点点揉到发酵好的面团里，面团变成一团稀
6 接着将面团发酵，两倍大
7 将发酵好的面团，在面板上弄成长方形，长度随意，宽度由油锅的直径来决定。因为面团稀，所以手上要抹油，面板上也要抹油。
8 用刀把面团切成条状，两条一组，重叠起来
9 用蘸了油的筷子，在面团上压实
10 锅里放油烧热，丢一小点面团下去，马上能浮起来，说明油温已经行了
11 调小火，把两条压在一起的面团稍微扭一下，放进油锅
12 来回翻动油条，颜色变黄后，马上捞出来
其实，油条真没想象中那么难做，也不是没有明矾就不能做油条了，也没有原先预计的那么费油。
撕开油条，一块一块扔嘴
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