[思雨创意]无油高蛋白超软土丝,有详细面包机和面过程

[材料](大概2个450克土司的量)

高筋面粉4满杯（530克左右）[金像的]

土鸡蛋3只(150克左右)

纯牛奶一瓶(250毫升)

白糖3大勺（50克左右）[喜欢甜的可以增加些]

盐1小勺（3克左右）

酵母2小勺（5克左右）

[过程]

1,用面包机和面,投料的顺序是:牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,酵母

2,直接按"开始"键,面包机开始搅拌10分钟自动停止,长按"开始"键关闭程序,再按"开始"键又搅拌10分钟停止

3,还是长按"开始"键关闭程序,接着选择"发面"程序,面包机又揉面20分钟,这样共揉了40分钟到完全阶段，能拉开薄膜(凭我上百次的做面包经验,这个时间最合适)

4,最后长按"开始"键关闭程序,拔掉电源,面包机内胆上盖上保鲜膜保温又保湿,让面团在里面发酵到原来体积的2.5倍大就够(不提倡一直开着发面程序来发面,一次发酵的温度最好不要超过30,如果温度太高了,面团发得太快,做出来的面包不那么好)

6,取出发酵好的面团,分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜,静置5到10分钟(面团越硬静置需要的时间越长)

7,面团擀成长舌形,再2折(看图),静置5到10分钟

8,再擀开,卷起,放入土司模

9,土司模蒙上保鲜膜,放入烤箱,进行2次发酵(我家烤箱温度偏低,用50度的发酵刚好,实际差不多40度)

10,2次发酵到8分满时取出表面刷蛋液,(也可以不刷),

11,同时烤箱进行预热,我用175度,放最下面一层,烤35分钟刚好,中途观察表面上色了,就用锡纸盖一下(我家那个不防粘的模,每次都会把土司表面弄裂,另一只都好好的,不知道怎么回事)

打包送人去了,嘿嘿,用小宝贝的话叫纯天然绿色食品