烹饪食谱: 黄芪虫草花炖乌鸡

烹饪食谱: 黄芪虫草花炖乌鸡

黄芪虫草花炖乌鸡的做法:

　　

        黄芪虫草花炖乌鸡的制作材料：乌鸡一只

　　辅料：虫草花（鲜）150克（或是干虫草花15克）、黄芪10克、姜片2片

　　调料：盐适量

  黄芪虫草花炖乌鸡的制作过程

　　1、黄芪洗净，用水浸泡半小时左右，水可留着备用；

　　2、虫草花如用干品，要先洗净用水浸泡，鲜的则不用浸泡，先净即可；

　　3、乌鸡洗净，大火烧开水，将乌鸡氽水；

　　4、?盐诩Α⒒栖巍⒊娌莼ā?姜片放入炖锅中，倒入开水；

　　5、大火烧开，放入炖锅，盖上锅盖，水烧开后转小火炖2小时；

　　6、汤炖好后，加适量盐调味，即可趁热饮用。

　　氽水的方法：水烧开，把材料放进水里2-3分钟后捞出，其作用是去除材料的腥味和血水。

　　虫草花的功效：是近年颇受欢迎的一种食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

　　干虫草花：用于煲汤，虫草花鲜品、干品两相宜。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。

　　黄芪：黄芪是补气升阳诸药之首，能益元气、壮脾胃、疗虚损、抗衰老，固表止汗，利尿消肿，托疮生肌，补气安神的功效。黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪还有调节血糖降血脂的作用。