健康美味双赢黑白配---肉片炒双耳
黑木耳被誉为“血管的清道夫”,银耳有“菌中之冠”的美称。
黑木耳和白木耳都同时具有防止脂褐素形成的作用,从食疗保健的角度讲均属于益寿、抗衰老、的食品,黑白木耳搭配一起烹调食用营养素会得到互补的。
白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失。对生长发育十分有益,里面所含的磷脂有健脑安神的作用,适合老年人食用,中医认为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,经常食用能养血驻颜,防治缺铁性贫血。黑木耳中的胶质具有较强的吸附能力,可以减少粉尘对肺的伤害,同时还含有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对动脉硬化,冠心病患者颇有益处。
很喜欢吃这两种木耳,感觉吃在口中脆脆的,特别的清爽。配上肉片和胡萝卜口感是更胜一筹,可谓是锦上添花。
主料:猪肉50g 黑木耳50g 白木耳50g
配料:胡萝卜半根 蒜薹30g
调味料:
油适量 盐少许 生抽少许 料酒少许 鸡精少许 五香粉适量
制作过程:
1、黑木耳和白木耳分别用冷水洗净泡发;
2、五花肉切成片;
3、蒜薹洗净备用
4、胡萝卜洗净备用;
6、葱切片,姜切丝;
7、调料盐、鸡精、生抽、料酒;
8、锅烧热放入少许油,姜丝,葱片煸炒出香味,放入五花肉片煸炒出油;
9、再放入胡萝卜片煸炒,放入少许料酒;
10、放入黑木耳和银耳一起煸炒,放入少许清水煸炒3分钟,再放入糖增鲜、盐、五香粉、生抽、鸡精调味;
11、一锅香气四溢的肉片炒双耳出锅了。
12、将炒好的肉片双耳盛入盘中,
小贴士:
1、黑白木耳均用冷水泡发,去掉杂质和根部; 2、一定要加少量清水炒熟; 3、加入肉片的双耳吃起来口感更好。
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