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大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 酸性食物和碱性食物 从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、黄瓜、胡萝卜
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等
食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：1、蔬菜、水果类；2、海藻类；3、坚果类；4、发过芽的谷类、豆类。 要避免或减少以下酸性食物的摄取：1、淀粉类；2、动物性食物；3、甜食；4、精制加工食品(如白面包等)；5、油炸食物或奶油类； 碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。 如何预防酸性体制，把身体"碱"回来 1.运动 ：每天坚持适量的有氧运动如跑步，做操，散步，以步代车等。
2.多吃碱性食物：日常生活中要尽量多吃碱性食物.，碱性食物比如海带,白萝卜,豆腐,红豆,大豆,苹果,洋葱,芥兰,番茄,菠菜,香蕉等；养成每天喝绿茶的习惯。
3.多喝水：多喝水质好的水（如矿泉水，经过处理弱碱性水）.普通自来水要注意在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉,而且烧开的水最好当天喝不要隔夜。 4.早睡：深夜1:00以后不睡觉,人体的代谢作用由内分泌燃烧,用内分泌燃烧产生的毒素会很多,会使体质变酸,通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高.所以每天尽量在12:00以前睡觉,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次为限! 科学的、正确的认识生命体健康第一的意义，充分、全面的学习、应用健康养生的方法，在我们日常生活、工作、学习、休闲中不断地实践。 |
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