卤猪耳朵
材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香 做法： 1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。 2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。 3、然后拿出来，用温水洗一下。 4、刮掉猪耳朵上的毛。 5、准备调料。 6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。 7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。 8、待水煮开后，放入猪耳朵。 9、开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。 10、然后别开盖，关火焖上3小时以上。 11、拿出来切条即可装盘。 |
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