依托农民专业合作社革新苹果栽培技术(日本专业果农的启示)(2012-04-01 16:46:57)
依托农民专业合作社革新苹果栽培技术 ——日本专业果农的启示 青岛农业大学国际合作社发展研究中心 研究员 川﨑广人 前言
苹果研究技术。该品种是“富士”。第二是向中国果农传授农民专业合作社的意义。只依靠苹果栽培技术的提高，农民生活的改善是有限的。现在在日本有一定的高度栽培技术并且果农们进行的是一个大规模经营，但是个人经营因此面对严重经营危机。他们的经营是微弱的农业协同组合(中国的“农民专业合作社”)参加，没有农民们间的技术交流，到市场或者公司只出获微弱有利销售的努力和降低成本的努力。我们宣言以下“农民以设立农民专业合作社或者农民生产组合为提高栽培技术，有利销售，农业技术以参加农民专业合作社为可做同事的技术交流，通过研究员的援助和相互学习达到进步。这是农业农民的特点。第三是本论文的目的是真心希望传授中国农民农民专业合作社运动的意义。本论文的指导者熊谷俊一老先生是一个农民，农民专业合作社(日本的“农业协同组合”后者“农协”、“JA”)的指导者。执笔者是职业合作社运动者。我们的农业专业合作社论是合作社理念和农业技术的统一，像汽车的两轮一样，相辅相成。正是因为讲理念和技术的两轮，成立实战合作社论、农民专业合作社论。本论文首稿用日语，熊谷翁看草稿反复订正，日本人苹果研究者和农业经济研究者协力。本论文汉语翻译者是笔者本人,青岛农业大学学生们修改，马春晖老师指导专业术语和中国水果栽培。我们希望中国苹果农民和合作社方面看后，通过实践丰富此内容。 中国苹果产业迅速发展，到2006年，栽培面积189万公顷，年产量2600万吨，占世界总产量50%以上。年出口量85万吨，占世界出口量的11%，到90多个外国、比日本总产生量还多。2005年在中国果树栽培面积里苹果占有18﹒8%，苹果农民就业数达几百万人。 “中国栽培历史悠久，最早见于汉代，越两千年，西洋苹果转入亦逾百余年。今年发展很快，在国民经济中具有重要地位，面积和总产皆居世界前列。”（附注1）在中国有200年苹果栽培历史，传统技术已经生根了。相对于中国，日本苹果进入是152年前，1857年江户时代，一个美国公使带入来教授的那年是基年。那时进口的苹果是直径三厘米的小颗粒。现在日本技术大部分是第二次世界大战后开发的，从历史角度看是全新的。 在日本富士开发从1934年杂交开始，1940年的杂交·分类的那年是富士的生年，被命名为“富士”是1962年。1953年在试验场里被承认为“有前途·要研讨”，1958年在园艺学会被发表命名为“东北7号”，但是为了获得农民和消费者的认同忍受了许多艰难困苦。连1962年当时栽培“东北7号”的果农在只几名。开发当时的富士味道是很好,但着色不好，果子裂开。连研究员和农民也还没认同。1966年是研究员和少数精通的农民重复艰难困苦改良的路上时代,没有一定栽培技术。在这个时代富士的树苗和暗中摸索路上的技术被引进到革命成功后中华人民共和国。深切感受到当时的日本政府和日本研究员对于中国的特殊感情。因为现在日本法规定在日本农民普及前禁止出口新品种。 另一方面,中国研究员们不单单引进做完的外国品种，和日本一样重复品种改良和栽培技术改革。不幸的是，文化大革命中苹果研究面临了困难。因此中国政府在1970年代与1980年代派遣正式的技术研究团到日本。新品种的发明、改良、栽培的工作费时很长，中国通过引进日本的成果缩短到达实用的时间。关于品质有不少难题，农民实际栽培办法还大有改进的余地。 有一位日本人知道从1980年代到现在中国苹果栽培实际情况。他是熊谷俊一翁，七十八岁，居住岩手县盛冈的苹果农民。翁从1986年到现在24年间去60次中国传授两个星期矮树栽培技术，并看了农民实际栽培。 1， 介绍熊谷俊一翁和中国苹果栽培指导 熊谷俊一翁什么人，为什么去中国指导苹果栽培? 翁家四代100年以上都苹果农民，是岩手县最早的果农之一。同时翁刻苦栽培改良在岩手县苹果竞赛会获奖红富士最优异奖，富士银奖，向皇族奉献的苹果农民奖等多数苹果奖。 更长期在地区社会作为盛冈农业协同组合(简称“农协”后者“JA”，在中国的“农民专业合作社”)理事参加合作社运营，为合作社运动做出贡献。翁的苹果园是祖祖辈辈的2公顷和翁开的3.6公顷一共5.6公顷。劳动力是大儿子夫妇，翁夫妇，和两个受雇者。 1985年山西省太原市一行十六名实习生到来盛冈市，其中七名盛冈农协负责培训。再其中的两个人希望进行苹果栽培实习。熊谷翁负责两个实习学生,蔡玉柱先生(太原市农政局果树站)和韩方先生(太原市北交区果树研究中心)。他们在中国三个月间学习日语，有想学习日本技术的热情和勤勉诚实的品格。他们从五月到十月寄宿在熊谷翁家里，每天跟翁家人工作和学习技术。翁农场一共负责六批实习生，山西省实习生通过岩手山西会(附注3)学习苹果、米、蔬菜、土木建筑,等等，总共150人来县。 他们学习从苹果开花的五月到收获前的十月的五个月栽培。他们准备回国的时候，翁说，“苹果工作从十一月的采摘到三、四月的销售，冬季的修剪等等要十五个月。你们还没学习其余十个月，请你们再来日本学习其余的实学。”他们说下次来不了了。翁说“那样的话，我去太原。”1986年，翁和岩手山西会同事一起去太原教日本苹果栽培。以后每年去中国两、三次。
翁第一次去中国时，从北京机场到市城区路上的高速公路两边种着没有修剪的和还保持着自然成长的苹果树。在十公亩(中国的1.5亩)里种植着十几株在日本已看不到的树，树高成长从五米到十米。翁说中国苹果指导者“外国苹果栽培者们看到这农场时会笑的。”那以后五年，这个果园都变成了日本型矮树栽培果园。当时苹果栽培是树保持自然生长，采摘时农民爬高树，没有任何摘花、摘叶、摘果的工作。完全没有对于修剪的了解。连政府指导员和大学研究员也不了解。遗憾的是，现在也有几个消极地了解修剪意义的大学研究员。 发生了种种问题。第一，一年生产很多，第二年没有几乎没有产量，周期反复，就像大小年一般。结果地不多采摘。这现象曾经一般发生的经验，这个原因是使苹果树过重担。第二，对树没有合理管理，苹果小颗粒(150克以下)，糖分低，为了得病虫害和收割工作，保管工作不好外表不美观。这么苹果在市场被买卖。第三，传统栽培是把富士新品种嫁接在海棠砧木上，到收获要八，九年对农民有经济重担。第四，还没普及树枝以修剪为延长横边，为控制树高低的栽培方法。爬树的工作是紧张和危险。 现在,中国苹果事业迅速发展了，在东南亚看到的中国产苹果在大小、味道、外观方面有接近日本产的高质苹果。但是，总体来说中国苹果刚进入“质比量重要”时代，还劣于日本产苹果。 培训是每次每一会场大约五十参加人，每一地区,只一次,只一天的。因为每次仅对初学果农培训一天，所以很少看到培训结果。还有苹果栽培的渊博和复杂性难于传授。培训是上午用幻灯片讲课，下午在苹果农场实习指导。这个优点是对多数农民们可以直接传授。但是问题是,第一，通过口译的培训要花两倍时间，能传达的内容很有限。第二，当口译不是苹果专家时，有可能翻译得不够不精确。第三，每次对于第一次参加人员只能传授矮树栽培基本,难于教授系统管理。希望培养继承人和优秀人才,靠这种培训办法是不行的。第四，虽然已经有二十四年的培训，但很少看到我期望的优异的果园。为什么我们(翁和中国农民)还没到达日本矮树栽培水平? 这个原因之一应在培训不在课本。我们(翁和川崎)决心来写向农民介绍日本苹果栽培的实际课本。这是对通过二十四年的培训体验的问题和发现问题的意识。 2， 中国苹果栽培的现状 栽培是所谓的天树人。天是对太阳的照射光线最大有效的利用。树是根据气候和土壤挑选符合的地点和品种。人是可以最大有效的利用天和树的农民，可以维持管理的农民。天对于任何树都平等，而对于树，人们可以努力为其挑选适宜的土地和品种。树容和维持管理都以这个农民的工作为依据。中国栽培和熊谷翁间的差异是,第一，中国台木的大部分是日本富士等嫁接在海棠台木上，但是日本是从1980年代开始大部分富士等都嫁接在矮树台木上。中国矮树在增加，在日本新开园差不多都是矮树台木。第二，修剪的差异。中国骨干枝(日本的“支枝或者侧枝”)数比日本的多，枝和叶重叠，妨碍有效利用太阳光，不能符合树势和体力提高生产性。第三，摘花、摘果、摘叶的办法的差异。因为修剪、摘花、摘果不充分养分被消耗给没用的枝、花、果，且产量不符合照射光线、树体力、土壤。第四，授粉树少，是自然授粉办法。蜂的授粉有限，希望有效利用人工授粉。第五，土壤改良和有机肥料有效的利用。对贫瘠土地应多施有机肥使其成为符合苹果栽培的土壤。有机肥料会增进营养成分、提高糖度、削减肥料成本。且从不污染环境的产品的视点上看最好普及有机肥料。第六，套袋栽培问题。在日本多为无袋栽培，套袋栽培的原因都被克服。套袋妨碍苹果表面的光合作用，严重影响苹果味道，增加了农民工作负担。第七，病虫害的防除办法。不仅苹果农药，农产品农药也有问题。在介绍了日本苹果栽培最高水平的驱除历。 最后，本论文第二课题农民专业合作社运动对农民生活改善是不可缺少的。这个运动可以发挥各自不同的小农民作为农民专业合作社组织。这个意义是，第一，通过协同可以互相学习提高技术。研究所或政府会尽可能积极地帮助合作社。第二，从各地采购苹果和销售组织，作为合作社发挥销售力，提高农民所得。第三、共同购买农业资材可以减少成本，可以开发农民需要的资材。第四，发挥地区社会任务，对各水平政府机关农民组织可以积极提供建议。另一方面，政府通过农民专业合作社可以推进农业、农民、农村的改革。在日本以普及农民专业合作社或者农协为可以普及生产高品质苹果的技术，订合理价格，改善农业经营和农村。因此说日本苹果产业发展依靠了农协和生产组合也不过分。 上述内容全部是翁和岩手农民实践了的。换言之是通过实践被验证了的。现在中国苹果事业也进入“求质不求量”时代。如果不是个大、色泽好，味道好的苹果是不会被摆着向市场的。连日本的苹果价格也这20年间下降到了一半以下，农民生活很困难。如果没有中国政府的有力政策，中国农民也跟日本农民一样会面临经营危机。 现在是急需自我改革的时候。翁说“不敢说中国农民很容易达到日本的水平，但是如果实践本论文技术，会到达以下大小300-350克，一亩最高产量(几年间)和产额，味道的糖度达到日本水平，着色均匀,但红色是日本的一半，因为中国独特的大陆气候。从综合各方面的观点看会达到中国最高的品质和生产量，我坚信。” 日本矮树栽培到达点(附注4)，
2009年4月翁看了在安徽省的培训非常易于实践。在安徽省准北市列山区和村里煤矿工人的果园跟大部分果园不一样，一看到那里的树就想起日本果园。他退休后专心于苹果栽培，五年前参加了培训。跟实习学习一样栽培，用五年就成为优异的苹果专家，一般地2斤0.5-1块，但是因他的苹果好品质将会提高4-5块，在村里声望很好。这个启示是，苹果栽培即使经验很短，如果做正确栽培，就可以生产出高品质的苹果。苹果栽培绝对不难。 令翁感动的是，这个农民跟地区150个农民一起组织农民专业协会（“农民专业合作社”的前身，到农民专业合作社转移路上)。出资金对一株苹果树2块，1块为8村8人技术指导员，另1块为协会的宣传和管理。他也是一个指导员。他们的成功不只是个人的努力，还有小班学习和经验交流。他们的伟大之处是不会只考虑个人利益，而是为苹果栽培区的人民做。这成功在于不仅个人农民的努力也地区农民的对合作社运动的了解高涨和特别宿州市农业委员会为合作社运动的积极地支援。这是伟大启示。 要改革果农的生活，有三大要素。第一次是达到高品质高生产量。第二是合理的销售价格。第三是做合理经营。这以前的培训只为提高品质提高高生产量，并没有取得所期待的成果。原因之一可能是农民在地区很孤立和缺乏协同的有组织的学习。在日本农民都参加农业协同组合，在组合里组织志愿学习交流会，聘请研究员举办学习会。在中国怎么样? 现在通过合作社运动改革也应该发挥最大效果。第二、第三的课题也是正在迅速普及的农民专业合作社的工作。政府为农业振兴和发展农民专业合作社很积极，现在和未来有可能得到更大发展。但是，农民大部分还没组织。以后在安徽省准北市列山区和村的实践普及发展，农民专业合作社斡旋于农民和政府间，期望合作社为提高农民生活贡献。 3， 日本事例:青森和岩手 日本2005年苹果产量为83万吨，最大生产县是青森县43万吨占52%，其次是长野县，第三位是岩手县6万吨，占7%。青森是苹果先进县，而岩手却是后起县。不能说先进县都是先进、也不能说后起县都是后进。本论文从矮树栽培优越地位来考虑。第一是矮树栽培普及水平。为什么从1980年左右在全国建立了矮树栽培优越地位，那以后开的果园是青森以及全国性的矮树栽培。矮树在青森20%左右，在长野、岩手里80%以上。一句话， 1980年以前开园的果园多为海棠台木，1980以后开园的果园大部分为矮树。在后起县大量普及矮树是从1980年以后以政府指导和政府资金帮助大规模普及的。 第二，在青森矮树栽培不大是因为先进地区。海棠台木根深和扩大，一次植树就可以80-100年生产。反过来说，改树很难，不改树也可以继续生产。因为青森海棠台木普及了、矮树栽培少了20%。从水田和旱田这个矮树以减少米作政策为果园。 第三，在青森积雪达最低一米，在二米，强壮海棠台木适合积雪。在岩手积雪达30-40厘米，矮树栽培的积雪受害很少。 第四，从1980年以后在青森普及CA（Controlled Atmosphere），在巨大仓库里二氧化碳增加、氧气减少、令苹果呼吸抑制和睡觉，以低温气体令苏醒，可以长期保存。CA苹果从四月到八月被全国性销售。完熟苹果的好味道顶多到三月上旬，过剩生产以延长销售期间为缓和的目的。但是，从五月的CA苹果不好吃和不畅销。那是因为为了延长保存在完熟前采摘，为了着色有袋栽培。在青森有袋占有45%(2008年)。CA苹果跟二月、三月价格一样，不畅销。如果价格降低一点儿，也不畅销。问题是味道差和销售量不大。优势是到出现新产苹果只可以销售，为农民不优势。农民纯收入以CA成本分减少。CA苹果的竞争力不强，因此代替CA苹果的水果多出现。在超市4月以后少量摆着，前途很困难。在岩手县已经过剩生产，可是没有 CA,生产组合，农民到3月在简易仓库保管，销售普通价格地结束。为了开CA需要大的成本，可是过剩CA没有附加价值。在中国最好不采用CA，学日本教训，应该避开过剩生产。 第五，青森苹果的55%和大部分岩手苹果是蜜入完熟和无袋栽培，味道好。完熟苹果最坏到三月上旬卖完。青森果农生活比岩手果农困难。 第六，青森的销售战略、销售网和生产组织很先进。本论文介绍的JA相马村合作社就是很好的事例。他们从1970年代开始扩张东京、大阪的大消费地区销路。他们的有交易关系的厂商是世界第一位神户消费合作社。他们的销路，物资流通体系的水平很高。对青森在岩手的水平除了江刺农协都很低。为什么岩手农协的苹果销售扩张是1990年以后。岩手苹果很好、但是岩手的销售是拙劣的。他们开始了东京销售扩张时，东京市场已经被获得先进农协。 本论文总体上以熊谷俊一翁为指导，川崎广人调查得编写。关于病虫害，独立行政法人农业·食品产业技术研究计机构果树研究中心病虫害研究小班上席研究员 以先生伊藤传，省农药苹果研究果树副小班 以先生新井朋德，关于无袋栽培和品种改革，苹果研究小班主任，以先生工藤和典指导。(附注5) 附注1，“苹果学”束杯瑞编著，1999年，中国农业出版，前言 附注2，《苹果富士的六十年》443页，发行:农林水产省果树试验场苹果支场。(第十一章 在世界的富士栽培生产，关于中国，南京大学园艺学院 章镇，陶建敏，房金贵)229页。 附注3，更研修生是1995年从太愿市先生王维生，1996年从运城市万泶县先生郝淑英，1998年从运城市先生董康军等。日本山西会(日本山西省友好协议会)以跟中国山西省关系为设立、为日中友好做相互交流和接纳研修生。 附注4，《苹果富士的六十年》160页。 附注5，果树研究所以适合寒冷地区的研究目的为1938年作为农林省园议试验场设立，名称改为东北农业试验场园艺部，1959年从青森搬到岩手盛冈。2001年改为现在的名称。果树研究所规模为果园面积20公顷，总人员192人，其中研究员144人。是日本苹果研究的中心，全国苹果研究成果都被总结。栽培品种2500种，引自世界各地。也在积极研究生物工程品种改革。该研究所开发JM砧木，现在试验栽培中，将来肯定会有前景。研究员应该常常在试验场对病虫害、农药，品种改良,栽培等的课题实践验证，以这个责任为研究员的研究实践。 第一章 1, 矮树栽培的意义
2，日本技术推广方法 他们怎么教技术，大部分培训者比他们老。他们不给农民集中授课。而是在苹果开花左右时骑绿自行车，来各个苹果农家，一边谈论苹果病虫害情况、价格动向、别的苹果农家情况等等，一边记录农民的问题和向农民学习。避免了片面之教授，努力从农民听和学。这种面对面的交流方式非常受农民欢迎。明年他们去哪的农家时，互相交流，根据昨年经验可以给适当建议。就是说集合农民们进行的教授是片面的，不能很好地普及新技术。普及员特意来农家，根据昨年经验“最好做什么，什么对，什么不对”很有效果。例如四五十年前，普及员来我家时，苹果已经发生一个病，来不及救治。他告诉我在病害发生前，我们可以采取适当措施避免病害发生。他还给我们提供别的农园的先进技术。这个信息对我们有益了，明年他来时我们这里没发生病害。 3， 熊谷果园矮树栽培的实例 矮树栽培从第三年可以开始收获，以下是每年的一棵树的苹果收获量。一个苹果重量为350g，10公亩（1.5亩）棵数约125棵（2米×4米）。
因为9年次以后的树枝和邻枝接触，生长缓慢的树间伐，邻枝接触的枝修剪。因为间伐后别的树生产量增加，10公亩收获量不减少。8年以后一般10公亩生产量3500公斤（1亩2332公斤），进一步10公亩生产量可以到达5000公斤（1亩3332公斤）。3年次可以生产15个-25个，4年次可以生产30-40个，但是会给树体力增加负担，苹果为小颗粒，味道不好吃，明年生产量减少，树体力衰退容易发现病虫害。年次的生产量是翁的经验法则。保持经验法则可以稳定地生产好吃、大颗粒、美观的苹果。各棵树体力不同一，各棵树的生产量也不同一。这是为了高品质苹果安定地生产的第一阶段。本论里介绍的高野桌郎先生农园（ 4, 修剪和间伐
不能进入，不可能生产高品质苹果。根据课本，在中层部20-30% 结出果实，在上层部70-80% 结出果实。这么栽培办法上下层的枝 和叶都不生产，只消耗养分。这种从树干立刻发出结果枝的树形 使得骨干枝数有日本的两倍。但是结果枝最好从骨干枝发出， 从骨干枝发出的结果枝可以控制15年次以后至多5-6枝。
枝的数量和形状应该严格控制。在日本有从树干发出骨干枝，从骨 干枝发出结果枝或者 亚骨干枝，从亚骨干枝发出结果枝。结果枝 是结苹果的枝。骨干枝数和骨干枝形状决定树状和修剪效果。 各棵树有各自的特点，因此人们作业时不容易随自己的心愿，可是 掌握树的特性和每棵树的个性，我们和各个树可以协同。 以后树形固定，到10年多树形还没有固定。 把树比喻为人， 15岁-17岁，最需要父母照顾，如果没有父 母照顾，推测孩子没有好未来。特别是上层的幼枝和细枝，还没形成骨 干枝。未满15年60棵树的骨干枝。
平均骨干枝数是8.8枝。 固定树形的15年以上50棵树的骨干枝数是，
平均骨干枝数是4.56枝。20年以上一定骨干枝3-4本数的树增加了。理想的骨干枝数是3-4枝，实际数量由树成长情况和树的个性决定。骨干枝固定，未满15年树的上层有的没有幼年细枝。为了发挥矮树栽培的优点， 10年次多骨干枝数应该减小3-5枝。完善对各个树的管理，检查阳光射进的情况，使邻枝不妨碍阳光的射入。特别是不要一次性的修剪掉骨干枝，要一边培育未来骨干枝一边在2-3年间有计划地去掉。控制树高在3米以内，不用爬到树上，大部分作业不用使用折叠梯。
平均骨干枝数是3.6枝。树干直径30-50厘米，骨干枝直径20-30厘米多。一句话，50-80年树骨干枝也很少，树高３米以内，亚骨干枝和结果枝有条理地成长。因为一棵海棠砧木直径是６－８米，所以亚骨干枝和结果枝有条理地成长很重要。 矮树栽培的实际骨干枝数量大部分是３－４－５，它的树形怎么样。侧视图和立体图如下， ３本 ４本 ５本 虽然骨干枝数量增加了，但邻枝和上边的枝都不能遮挡阳光。这 是原则。对阳光有遮挡的邻枝和下部的骨干枝和结果枝一定要修剪。没
时，会有一两个骨干枝成长弱。通常的结论是5个骨干枝可以最大限度地 利用阳光. 进一步，结果枝修剪也与日本不同。在日本会最小限度地修剪结果枝。 结果枝的任务是专心结苹果。通常修剪骨干枝，亚骨干枝，然后是结果枝。 中国修剪大部分以结果枝为主， 留下骨干枝和亚骨干枝,减少只结果 枝。因此苹果生产延迟。为什么，因为不遵从培育骨干枝，从骨干枝发出亚 骨干枝，从亚骨干枝发出结果枝的工序。但是在安徽省准 北市列山区和村一个果园, 控制骨干枝4-5个, 按从骨干枝发出亚 骨干枝,从亚骨干枝发出结果枝的工序做。只修剪不结果的结果枝。 度，10-20度最好，下向角度到15度。在结出苹果时，会因苹果重 量导致枝垂。在日本为了防止树枝因为苹果重量而导致下垂和刮断，利用绳子。
伤。 制骨干枝数。发出骨干枝的办法也根据树个性各不相同。树个性各不 相同，但是有共同的规律。一，养分流量跟根越近越强。右想像图，最下部的骨 干枝养分流量最大，那里多亚骨干枝和结果枝。二，养分流量跟树干越 近越强。三，养分容易向上方流，不容易向下方流。把最上面的骨干枝向水平 方向折弯或者切断，使养分流向下边骨干枝。四，树体发出骨干枝的距离相同比较好。例如，发出两个骨干枝从一个地点不好。一般没有 这个假设、没有这个研究，可是先进农家以实践想像右图，做工作。 5，摘花，摘果，摘叶子，人工授精
的。在苹果栽培的中国和日本的病虫害出现状况差不多，推测防除历在中国也有益。又防除历是在低农药观点的日本水平最高， 这个防除历在中国还没介绍，但有很大价值。现在在日本农药对人畜和环境 是无害的，或者虽然是由于不得不用，但有害性要在国家允许范围内才能使用。因 此不能像曾经一样单纯地说“农药是有害的”。在岩手县向每个苹果农家 分发“苹果农药的使用办法”（注5）操作说明书，农民积极学习。那上面写有农 药剂稀释倍数，使用时期，使用次数，毒性，鱼毒性等。例如，在药剂特性里清楚写明收获前的几日喷洒农药，如收获7日前，收获14日前，收获45日前，收获60日前。像+Kresoxim-methyl不管一样收获前日使用没有问题。这个说明书优点是60厘米，80厘米的一张纸，在墙上挂，什么时候都可以看。 看防除历的办法是，Control Date 是防除作业日，Agrochemicals 是ISO 标准的国际药剂名称，药剂名称是日本药剂商品名称和稀释倍数，使用量，病害效果和害虫效果。例如，2006年4/17-21 Iminoctadine triacetate 液体药剂25（1000倍稀释）和器械油奶剂（200倍稀释）混合，一起喷洒显示。Iminoctadine triacetate 是对腐烂病防除，器械油是对苹果叶螨防除。 农研机构果树研究所防除历
◎综合防除剂 药剂名称是日语，不国际语。本论里使用国际语Agrochemicals，在中国以中国名称不可以知道日本药剂名称。 下列病害虫的生态和防除办法是参考从“果树病害虫”和根据果树研究所指导获得。 1， 一般多出现的腐烂病（英语名称Valsa Canker） 防除办法是初春全树都检查早期发现，早期治疗，减少菌密度，保护伤口，去掉感染部，以施有机肥为使树强，等需要综合防除办法。胴腐烂时，以专用小刀完全去掉污染部和周围健全，将Topsin-paste(iso,Thiophanate-methyi),Topsin-M-paste(iso, thiophanat- methyl),oxinn-copper的一个药剂涂在去掉部。枝顶端被污染时，切断，马上烧毁。特别因为刚雨后孢子扩散，应该注意。农家在果园里时，把污染枝干燥和准备木柴，这扩散腐烂菌污染。村全体作为习惯应该燃烧污染枝。没有跟腐烂病直接关系，在日本，在出现杂草的地方病害虫发生和扩散，为了预防出现病害虫，4月，5月村全体去掉，做燃烧杂草的作业。 2，早期落叶病（英语名称 Blotch） 3，轮纹病（英语 Ring rot） 4， 土壤污染病的紫花纹羽病 5，套袋栽培原因的桃小食心虫（英语Peach Fruit Moth） 6， 红蜘蛛（英语European Red Mite） 在日本红蜘蛛和果台螨（英语 Two-Spotted Spider Mite）。对红蜘蛛是，效果对桃小食心虫和卷叶蛾的药剂不效果。因此效果只对红蜘蛛的药剂应该需要。防除适当时期是寄生树的发芽期前和越冬期的孵卵前。果树研究所4/10-4/20前后喷洒机器油奶剂200倍。机器油奶剂不容易使害虫产生药剂抵抗性，每年使用，都没有问题。除了这个时期，别的时期防除时，红蜘蛛密度增加对一叶雌成虫多时，喷洒。看防除历，对红蜘蛛防除作业是每年三次，其中机器油奶剂一次。 7， 小卷蛾黄斑卷叶蛾（英语 Summer Fruit Tortrix） 在日本小卷蛾黄斑卷叶蛾和苹果项梢卷叶蛾（英语 Apple Tortrix）。小卷蛾黄斑卷叶蛾是二龄，在小枝的分界和裂口等作茧，越冬。出现每年二次，成虫出现是6月下旬和8月下旬最大。苹果项梢卷叶蛾每年一次出现，以卵越冬，卵开花时期孵化。防除剂是有机磷剂，carbamide剂，合成Pyrethroid剂，Bt剂，IGR剂等。防除时期是小卷蛾黄斑卷叶蛾幼虫从越冬地点出现的展叶（叶开展）一个星期前后和落叶10天多。防除苹果项梢卷叶蛾时期差不多符合。这个时期像蜜蜂等访问昆虫很少，防除的影响少。小卷蛾黄斑卷叶蛾幼虫发生大时，开花前后时期需要防除。那的时，使用向访问昆虫防除的影响少Dimilin水和剂等IGR剂和BT剂。小卷蛾黄斑卷叶蛾幼虫6月以后也出现，那的时期也应该做防除。那的时期是对桃小食心虫防除时期，可以一起做。 为了小卷蛾黄斑卷叶蛾出现少果树研究所防除二次落下10天后和7月下旬。但是在出现多的地方，展叶一个星期前后，花落下10天后，进一步7月下旬，8月下旬的幼虫发生时期加四次也需要防除。这是比红蜘蛛类以上的防除。 小卷蛾黄斑卷叶蛾，叶和果实着接触时，在着接触地点生息，带来损失果实。为了减少果实损失，7月以后和果实接触的叶早应该去掉。 注1、『苹果树修剪入门』孙锡本编著 辽宁科学技术出版社1995年，等等 注2、出处是岩手県農政部、根据果樹研究所信息制作 第二章 修剪，摘花，摘果，摘叶，病虫害驱除、和各个果管理对高品质高生产还不够。按照数年龄，生产营养成分的叶量和根成长，搬运营养成分给果的树干和枝形成层等是树体力。树以年数为成长、可能结果的体力培养。不管想生产三年生二十个果，树体力都不会生产和搬运必要结果的养分。因而各个树体力有差异，一般地以长年经验为知觉树体力推测个年生生产量。经验法则以上的结果给树过负责，让树将来危险和让明年生产量降低。再为了吸收阳光养分叶管理也很重要。 修剪，摘花和摘果的效果是以摘不必要树枝，花，果为全部养分可能用做去结果。因而把农场里丛生的杂草应该除掉。苹果农场里没有必要的杂草、而有时间应该割草。以树干半径50厘米以内完全除草可以从老鼠和鼹鼠保守树。 为苹果的好位置条件是，1，山间的倾斜度从5到20度、和朝西。西阳光让好的着色和高糖度。2，贫瘠的土地比肥沃的土地是适宜。因为多氮分的肥沃的土地能伸长树枝，但不好为结果。少氮分的贫瘠的土地也以施有效肥料为可以结好果。3，排水好。熊谷翁过去100年的农场是倾斜20度，生产好着色，高糖度，很好硬度。 次的重要作业是制造好的土壤和施肥料。日本里开新苹果农场的时，政府调查土壤指导栽培。果树研究所土壤开栽培苹果时最不好土壤。为了岩手山的熔岩是火山灰黑墨土壤，高酸度，沙粒好排水，但很贫瘠的土壤、以改良土壤，为可以栽培只果树。以加多量的苦土石灰和有机肥料为改良土壤。1961年开农场的初期施了有机肥料10a（1.5亩） 2吨，现在1吨。有机肥适合土壤改良和生产高品质水果。不施化学肥。 1、 为苹果什么土壤适合? 根据日本启示
有机肥含有量是氮肥(N)15%，磷酸(P)7%，钾肥(K)12%是标准，1吨（1000公斤）时，为上表。中国农民1亩时，需要670公斤有机肥。一般氮不够一点儿不好，磷太多没问题。关于钾农民施8公斤以上钾肥，在日本施有机肥1亩670公斤以上。课题是对苹果来有机肥和化学肥那个肥有效。下表不研究这报告，关于大规模苹果农民、农协的堆肥中心等的调查结果。没有发酵工序的粪尿不是有机肥料。动物粪尿和其他有机肥原料以发酵为氮1.3%，磷1.0%，钾1.2%的有机肥。因为没有发酵粪尿的成分跟发酵粪尿成分基本差异，不有机肥。现在日本里没有发酵的动物粪尿作为肥料不使用。
日本里到十年以上以前农业改良普及员推荐化学肥，但是现在有机肥绝对普及。从20-30年以上前一部分成功农户们相信有机肥的意义，自己制作堆肥施肥。但是，大部分农民施肥化学肥。为什么有机肥普及迟到了，第一，到80年化学肥价格便宜，在农村没有过剩劳动力，农民比制作自己有机肥买化学肥，有机肥的优点很少，政府政策不积极有机肥料。第二，关于有机肥料的研究太迟到了。第三，有机肥依靠以积极农户和生产组合的自愿自己生产，农协积极卖化学肥，不生产不卖有机肥。而且化学批量产品，大购买事业。第四，研究比农户的实践远比迟到了。第五，兼业小苹果农户不能生产自己堆肥，应为生产和施肥需要大作业时间。在日本都拥有3，4公顷的农户也有兼业农户，大部分收入是公司工资，农业收入很少或者有都损失也。他们知道化学肥的缺点和有机肥优点，可是应该使用有机肥。 为什么现在有机肥料普及了，第一，一部分农民和生产组合相信用有机肥的作物味道很好，土壤很强和病虫害少，健康好，可以买高价格。第二，为了应付对地球规模的环境问题，环境循环型农业不可缺采用。农协以政府财政支援开始有机肥的生产和销售，因为随着畜产业发展出现的大规模粪尿问题必须解决。第三，虽然苹果收入过去20年间减少一半以下，化学肥价格几年间两倍高涨，小苹果农户使用化肥生产成本增高，收入少。专业农民应该使用有机肥。 在中国为什么有机肥不普及，第一问题，如上所述，有机肥比化学肥远比优秀。最大问题是农民不知道优点。根据互联网，优点受不知道，研究员也不知道。第二，生产方法不知道。生产方法很简单。然后我们想努力普及。第三，根据自然方法的生产时间是花一年以上，农民不喜欢等长时间。在日本新型有机肥工场有2个月可以制作。第四，为了制作有机肥需要劳动力，进一步施肥也花比较时间。第五，听说从化学肥栽培到有机肥栽培改变的1年，难 为了降低农业生产成本，提高农业收入，保守农民健康，改善环境问题，和转换循环再用农业，我们用有机肥苹果栽培应该开始。第一，第二以我们努力可以解决，但第三以导入在日本开发的工场方法可以解决。第四问题，为了施肥最大5亩面积的有机肥不困难生产和施肥。介绍日本有机肥生产办法。 3， 为了制作好有机肥的要领是，第一，送空气（氧气）进入原料。第二，为保持10度以上温度罩上乙稀基。原料是A原料：稻草、落花生，玉米等收割后残渣，杂草，B原料：动物的粪尿，剩饭等容易发酵的原料。除外金属，农药，抗生素等。第三，好有机肥是好无臭气。 ①
没送空气进入原料的办法，罩上乙稀基，保管到无臭气等。万事 新发明以修改一点儿可以开发的不少。右图是现在我们青岛农业 大学有机肥料研究会研究中的循环再用农业图。以制作有机肥各 地区循环再用农业可以完成。研究会推进小农户的小规模自己 制造，是免费成本，免费原料，使用低劳动量。在日本已经成 功了，在中国测试中。 ·在平地二米四方边打桩子，在四面木板放,需要空气进入的 间隔。 ·在四边箱子里A原料25厘米多堆积，加上B原料5厘米堆 积。更加上A原料25厘米堆积，和加上B原料5厘米堆 积，同一堆积到二米多或者到容易可以堆积的高。 ·为了促进发酵，防止恶臭，从雨和雪保守，和保持10度以 上温度那个上罩上乙稀基罩子。为了进入氧气，留小间隔。 ·8立方堆肥（高2米的意义，底边宽大就高可以低）是二吨。随着变换到有机肥，堆积量减少一点儿。 ·好堆肥是无臭气。恶臭是不有机肥。 ·在日本我们生产14吨堆肥，生产每1，5亩660-780公斤稻谷。这个岩手县最高生产量。 特点：原材料免费，设备很少。制作有机肥花1个年。没有技术。 大规模生产组合，果树研究中心采用。 ·作业场:混凝土，无房顶。200平方米。 ·生产量:200-400t／1年 ·原材料:动物园的铺的稻谷和粪尿免费发送。 ·以拖拉机为搅拌， ·1年或者2年后，高品质堆肥。一般2年堆 肥施肥。2年堆肥多钙少氮。 ·没有恶臭。 ·原材料免费，设备投资: 混凝土和一辆拖拉 机。果树研究所的办法是有屋顶和墙壁的作 业场 ·作业场:混凝土，有房顶和墙壁好，排水沟。 200平凡米。 ·生产量:200-400t ·原材料:畜产试验场的粪尿免费发送。或者牛牧场粪尿和铺的稻谷，加木屑，稻皮等。 ·以拖拉机为搅拌， ·1年后搬出别的有屋顶和墙壁的作业场保管。2年后的高品质堆肥施肥。2年堆肥多钙少氮。 以农林水省(中国的「农业部」)的财政支援 开始最新型堆肥工厂 ·总施工费:2000万元.其中政府补助:1040万 元，岩手县(中国的「省」)补助:313万元， 残余:西和贺农协，汤田牛奶公社(农协公 社)，50农户的出资。 ·原材料:去岩手消费合作社等上市牛奶，乳 制品的牛粪尿使用，粪尿处理费用1t58元去工厂农户 们负担。 ·堆肥农户们(90%)和消费合作社成员(10%)购买。销售价格1t363元。 ·基本目的:以加工畜产粪尿为变换有机肥料、和以有机肥料为进一步生产农产物。地方的循环型农业。 ·生产能力:最大9000t，现在6000t。 ·什么最新 一，完全发酵堆肥生产期间:2-3个月。二，万千没有臭气。粪尿是反刍动物，不难发酵，加工工程中稻草，锯屑，稻壳等加上，以机械成为薄片和搅拌。三，为了发酵促进,送酸气（空气）。四，在两个发酵存放处，做完全自动搅拌。 ·劳动力:一个正规职员和六个人非正规职员 岩手西和贺农协里全成员都积极参加使用农协工厂堆肥。我调查几个工厂，西和贺农协工厂体系是小型，小面积，高生产性，没有损失。别的工场是大面积，大型，低生产性，损失经营。生产体系差异。在中国农户有自由时间，可以生产自己堆肥。 发酵在厌氧细菌和好香气细菌，前者不大氧气，恶臭。后者大氧气，好香气。以发酵自然酵母菌为温度提高70度以上，杂草种子和病虫害细菌大部分灭绝。因此对作物来有利于杂草防止和病虫害预防。外边的温度不高,可是因为内边的温度很高。随时搅拌和保守温度时，发酵工程可以非常缩短。堆肥成分每月被检查公司检查，差不多同一。 岩手县在7家以农林水省的财政支援的最新型堆肥工厂，都是地方政府和民间合作的经营方式。最新型堆肥工厂克服了从来的缺点，恶臭，长期生产期间。更加生产的窍门是大量生产前生产少量好香气发酵种子肥料。以这个好香气发酵种子肥料为开始大量生产。 三办法中小农户的小规模自己制造会容易马上制造。最新型堆肥工厂可能成立像一家新事业。完全堆肥不仅农民也城市消费者使用为了施肥花坛，可能销售院子园艺。在日本完全堆肥已经是建材超市有声望的商品。顺便说一下，熊谷农场每1亩施670公斤有机肥 料和一部分化
便宜。3.6公顷一共6012元，化学肥料换算，10a (1.5亩)需 要 氮:15公斤，磷酸:7公斤，钙:12公斤，一共2261元， 3，6公顷:6.7万元以上。有机肥每10a 需要1-2公顷。 中 国土壤碱性强，日本土壤酸性强。而且土壤各地差异，日本经 立刻不能适合对中国。希望公共机关做免费土壤调查，该接受 专家的建议。二十一世纪是环境保守和循环型农业的时代，应 该积极开发和普及有机肥料。因此世界要待着中国大学和研究 所的大成就。我准备有机肥料的作法，最新型堆肥工厂的工程 和设备信息。 第三章 ［求质不求量］的时代: 味道，大小，着色，好看 1， 品质等级 在中国市场也进入好味道，好看的”求质不求量”的时代了。这次2009年市场更强调求质不求量。例如，某县里曾经可以销售的小颗粒，病虫害损伤的苹果连用加工都没流通。另一方面，出现1公斤5快价格(农民领取)生产的果农，地区里得到好声望。注目不仅1斤多少钱的量销售，而且一个苹果多少钱的定额销售增加了。定额销售是味道，大小，着色，好看的质销售方式的凭证。一般苹果越大越好味道和越贵，大小等级很重要。特别为礼物重要。大概在几年后中国跟日本一样大小等级的一个苹果销售，三个销售，五个销售、成箱销售的方法可能为中心。以苹果相对过剩生产和消费者所得增加去求质不求量的转换是必然的过程。 问题是品质怎么样等级，第一品质是糖度和嚼头有弹性。数值是糖度，硬度，酸度。这是很难和外观上不可能知道，但是一吃就会理解。用器械感应器,很贵和不实用。在山东省果园还没看手动糖度计，看样一农民比较不关心糖度。在日本市场以看外观决定价值和等级。在日本超市以品尝为呼吁。有糖度到达合格点的生产地，没有到达跟日本一样以酸味为水灵的苹果。硬度表现一个新鲜度和嚼头有弹性。如果中国消费者求跟日本一样的味道，必要适合中国气候的品种改良和细致栽培管理。 另一方面是大小,着色度和均匀着色,有没有伤痕和病虫害伤痕，一句话好看。矮化栽培让苹果很好吃，于成长和管理作业是优异的，从树苗到采摘可以细致管理。一般越大越糖度高，果肉越大越就容易。红色，特别鲜红色让食欲高，看来也漂亮。中国人有红色是喜事的色彩感，而红色大颗苹果一定造成高级感，高价格销售的一个条件。如果果农成功了生产这个苹果，就一定只会收入高。为了提高味道，有机肥很有效，但是中国果农民比有机肥化学肥挑选，有机肥所谓发酵过了的植物性原材料，有机肥的优异性还没受到高的评价。希望有机肥被肯定。 86年中国苹果大小是大约150克（g），大的200克，现在普通级250克，最高级350克壳上市了。优异的果农要生产更大的苹果。期望果农生产350克以上，400克的。第三年树采摘3个，第四年树采摘6个，第五年采摘12个，第六年采摘24个，第七年采摘48个，第八年采摘不96,而大约70个。这不是教条，是平均值。1亩平均生产量最大从2010共斤到3350公斤。树体力各异。如果不保持这个经验法则，树体力过剩消耗，发现大小年和生产低品质。矮化树的经济寿命开始第十八年，从品质和生产量看最晚大概第二十八年是一般界限。于矮树相对海棠台木的寿命是从八十年到一百年。熊谷果园的海棠台木有一个连八十年以上也可能采摘平均生产量以上。 为了美观和好色彩，在这之前讲述的作业进一步，有效地上铺着反射垫子。到达地面的阳光用反射垫子加强苹果和树叶的背面的光合作用。用反射活用一定加强美观，好色彩和好味道。建议农民专业合作社独占共同购买反射垫子。重要的是，在中国里比农民专业合作社超市很好扩展普及了。如果超市到农村被许可销售普及，在日本农村一样，农民专业合作社的共同购买一定没成功。国家应该保护农民专业合作社的共同购买和销售。因此让提高果农的生产性方面的资材和设备，农村工业也要发展。期望中国农民和研究员看日本的成功和没成功的教训。 2， 从套袋栽培发展到无袋栽培 关于中国苹果栽培的一个重要课题是套袋栽培。在中国差不多套袋栽培，在日本除了青森大部分无袋栽培。在日本套袋栽培时，套袋需要的品种是富士，金星、和睦津。在青森45%套袋栽培，为了长期储藏和到八月销售。为此熟透前采摘，糖度比无袋栽培低，没有蜜入。以CA 长期储藏的五月,六月以后的苹果不好吃和超市里不太卖得出去。CA苹果销售销路有限的，将来不容乐观。为此套袋栽培重复改良，根据需要有十几品种的套袋。 在日本套袋栽培的理由和开始时候是第二世界大战后,为了对桃小食心虫的防除使用过波尔多杀虫剂，但是石灰苹果表面上残留。因为防御石灰残留，开始套袋。进一步六十年代前半斑点落叶病发现传染来套袋普及。又套袋有色着效果，在全国得到了普及。以后，从七十三年的石油危机的时候对套袋栽培从作业成本和味道的看被提出问题，无袋栽培积极研究过。各县有关主管部门决定无袋栽培指南促进普及。八十代无袋栽培为主流的理由是，第一，果农经营的困难和以无袋栽培消减劳动成本。第二，色着品种的开发。第三，各式各样色着栽培的改良。第四，无袋栽培的好味道。“以修剪技术和施肥管理为调整树势，适当采摘量，色着管理等栽培管理技术也出色进步。关于色着，无袋比套袋没有差异得可能生产优异的色着苹果，无敌栽培渐渐深入人心普及过”(附注1)。又无袋栽培的高糖度和蜜入熟透苹果深得消费者和果农的信赖。 在中国为什么做糖度降低,防止蜜入，让味道不好，提高劳动成本和花袋费用的套袋栽培? 对这个疑问有一本书“70年代中期，为防止金帅苹果果锈，人们又报纸袋或牛皮纸袋进行果卖套袋,但仍未应用于红色苹果上。为适应市场需求，80年代中期我国研制出低成本果卖专用袋，由此带动了苹果套袋的大发展。 国外苹果果卖套袋,主要日本。目前,日本苹果套袋栽培面积占苹果栽培总面积的47%。 红色苹果果皮中的色素主要有三大类组成，即叶绿素，类胡萝卜和花青素。其中叶绿素现绿色,类胡萝卜素主要呈现黄色，花青色形成果实的红色。三大类色素在果实发育过程中均具有各自的动态形成规律，其中叶绿素和类胡萝卜素的形成主要在果实生长发育的前期，而果皮花青色的形成是随着果实的逐渐成熟开始的，往往是果实开始成熟的标志。 果实套袋后可提高果皮对光(特别是紫外光)的反应敏感度,极大地促进花青素的形成。另外,果皮中花青素存在着合成于分解的代谢平衡,套袋果摘袋时气温己经降低，昼夜温差大,从而延援了花青素的呼吸分解，有利于花青素在果皮中的积累。同时,果实套袋后也可大大降低果皮叶绿素含量。”(附注2) 这是着色原理，套袋有效的理由。 进一步套袋作用是“第二，果面光洁,果点变浅小,果锈轻。第三，预防病虫害,减少农药残留量。第四，提高贮藏性。第五，提高商品介值，增加经济效益。但是套袋的缺点是果实风味有所下降,投入高，易发生烧病及部分病虫的危害。”(附注3) 套袋栽培的第一问题是套袋红色增进不显着。“以套袋红色物质不显著增加，套袋也需要紫外线，需要低温”(附注4)。套袋的红色是鲜明。无袋栽培的红色是深和浓重的红色，着色是晚的。 第二问题是，为预防病虫害的套袋理由在日本相当年前可以完全克服过。跟中国一样在日本也桃小食心虫是最大害虫。在中国对桃小食心虫等食心虫类的防治药剂是一般石灰波而多液体和波而多杀虫剂。这个药剂喷洒后、因为苹果表面上石灰残留，使用套袋。对食心虫类的防治这个药剂没效果。在日本55年以后carbamate 剂，有机磷剂，Pyrethroid 普及了对食心虫类的预防完全克服，没有套袋理由。这个药剂喷洒后分解和挥发了，没有残留。根据《苹果农药使用办法》(附注5)，为了苹果上完全没有残留农药，carbamate 系药剂采摘到14天前应该喷洒使用。有机磷剂采摘到30天前应该使用，Pyrethroid 系药剂从7天前到30天前应该使用。因为对食心虫的防治八月结束，没有药剂残留的问题。另外第一章6节”病虫害”写了的性信息素对食心虫的防除完全成功了。价格比较贵，但是如果未来在中国里大量制造和大量销售时候，价格要便宜。才农民专业合作社应销售这个商品。在日本农协当然销售了。 第三问题是，以套袋叶和苹果表面上的光合作用被防止，降低糖度，味道不好吃。如果套袋的苹果和无袋的苹果吃来比较，明显无袋苹果比套袋苹果很好吃。采摘前的套袋以二氧化碳同化作用对生产糖度的叶照射防止。一句话，套袋栽培关于味道大不利。在日本无袋苹果以消费者被绝对支持。无袋苹果卖完后套袋苹果从四月以后销售。在日本从套袋栽培到无袋栽培的转换时期苹果消费不减少、作为”满晒太阳的苹果”无袋苹果消费增加了。消费者认为着色味道好。 第四问题是，中国苹果的着色比日本不好。红色淡薄，着色不均匀。特别，苹果的底部和照射的影子部谈薄。为了改革着色，一，无袋和使均匀照射的修剪，二，为了使日光的背面晒照射，转动苹果来给背面日光，三，使表面上影子的叶摘除、进一步最少摘叶。四，地面上垫上一块反射薄板。 第五问题是，套袋栽培的成本太贵。”中国的劳动力成本很便宜”的主意是很坏。已经被否定套袋栽培的效果，没有这么徒劳的劳动时间的需要。如果有这么时间、在提高修剪，向上摘花和摘果，制造自己的肥料，做人工授粉，预防病虫害等的提高生产性和味道上应该花费时间。进一步，为了改革外观的作业也很重要。为了从四月到八月销售，需要不需要套袋? 不行。岩手县江刺农协到六月销售贵无袋苹果。需要研究到六月可以销售的无袋栽培。这个农协没有CA储存所。 第六问题是，熊谷先生问了指导员为什么套袋，他们回答”使用大量袋,政府机关销售,那的利润是政府的一个财政收入”。苹果袋的销售赢利不应该地方政府的财政收入。在日本袋销售的赢利很少、农协的事业。农民专业合作社的事业应该是为了提高生产性和品质。 在日本，2008年青森县套袋栽培面积比率是45%。长野县、岩手县的后发县矮树栽培大部分是无袋栽培。无袋栽培是日本主流栽培。 附注1、『苹果富士七十年』169页 附注2、『苹果套袋栽培明白书』王少敏，高华君，赵红军 编者,山东科学技术出版社,1999年，1-3页。进一步其他书也介绍”在日本套袋栽培非常普及”和套袋的意义。 附注3，『苹果套袋栽培明白书』4页。 附注4、『苹果富士七十年』185页。 附注5、岩手县农政部发行的大海报，基本信息来源从果树研究所。全果农在工作房间里揭示。 第四章 根据2006年『日本食料·农业·农村白书』(附注1),从60年代跟高度经济增长一起总农家数，农业就业人口数，基干的农业就业数非常减少了。而且基干的农业就业数基中65岁以上的农民占57，5%。1户平均耕地面积是1.8公顷。比中国很宽。又根据同白书关于农家的总所得构成，主业农家(专业农家)是40.5万户、兼营农家是147.6万户(附注2)
移动从农村低工资到在高工资大城里公司。第二是，80年以后米作专业农民，因为米作减少耕种面积政策和价格下降，移动到大城里，转换水田和旱田从米作到苹果和其他果树，蔬菜栽培。到80年代前一半苹果价格高，80年后一半果实价格以过剩生产为暴跌，进一步资材高涨，果家收入很少。现在一般果农所得减少到80年一半之三份之一或者四份之一。有都最低生产成本也不可回收的小规模果农。80年代听说只大规模果农可能幸存下来、但是现在有连四公顷的大规模果农也要破产和面对很经营困难。没有接班人长期从事栽培。兼业果农没有热情，不管只专业大规模有积极热情，经营很困难。 130农家(其中果农三十果农和生产组合)调查，有好经营很少，大部分面对可以不可以继续的困难。好经营果农都做了通过农业合作社运动做栽培改革和经营改革。介绍五农业合作社和果农。第一，岩手县盛冈的东部苹果团地，没有合作社运动的事例。第二，岩手县志和町的东长冈果树生产组合，最终农业合作社。第三，青森县的相马农业协同组合，全国有名的苹果专业农业协同组合。第四，岩手县北上的小仓泽苹果生产组合，参加江刺农协，全国里有最高品牌。先生高野卓郎指导生产组合，岩手和全国苹果栽培和经营。第五，岩手县泷泽村的泷泽中央果树防除生产组合和生产组合直卖商店，上野农园游览农园的星。第一、第二、第五是笔者的直接调查，第三是弘前大学农学生命科学学院神田建策教授研究室的先生大桥治研究和先生熊谷的访问记。第四是『苹果富士七十年』里先生高野的栽培（附注3）和笔者的调查。 1，日本苹果栽培和农业协同组合（[农协]），生产组合 （1）个人经营的岩手县的盛冈东部苹果团地 介绍理由 1，以国家补助费开设的大规模苹果团地。2，不管立地、规模，设备先进过，以个人经营和没有协同组合就对面经营困难的事例。3，先生熊谷的第二果园。 盛冈的东部苹果团地是果农数五果农，总面积18公顷。是盛冈市北上山系的西边，海拔330米、倾斜6%，气候寒暖变化很大，和近边有干净小河。听说全国里最高三大立地的一，味道和着色很好。先生熊谷的苹果几次获奖岩手最高品质奖章。在岩手县受到产地的注目79年设立果树组合，81年开园，土地平等地3.6公顷分配。进一步南边五均分分配，北边五均分分配，抽签来决定南边之一和北边之一。五果农设立生产组合，共同管理了团地道路，水管理，栅栏。这个是共同所有，最低协同。 团地里没有协同技术学习和情报交流、没有协同销售、没有共同资材购买。这是仅仅个人经营。不管有生产最高品质的立地，他们去农协没有品牌的低价格地个人销售。资材从农协和公司个人购买。曾经，开设当初他们开过始共同药剂喷洒。两辆1000? SS(Speed Sprayer，快速喷洒机)协同卖过，协同值班做过。可是为了不充分协同意思失败过。想使用喷洒机的时、不可以使用。SS故障的时、没有责任制和修理制。但是，第五事例的泷泽中央果树防除生产组合49年前设立、以三辆SS，二十二成员，45公顷优秀地成功。第五事例有协同学习和协同历史。这个团地里没有协同学习。 团地的栽培和经营如下。2009年5月中旬，7月上旬。8月上旬调查。
一辆1000?的SS(快速喷洒机)的功效。40年，30年前SS到普及，日本果农用手动式喷洒机农药喷洒了。例如2公顷果园，一个果农每天12小时工作需要三天。1年12次（要种）36天很吃力劳动。当时农药对身体很有害，费力的劳动了。SS跟一个帮手一起工作，可以在3小时内把喷洒完成。进一步劳动不费力。团地3.6公顷需要5小时。但是在一年间使用的天是只12天，进一步价格是53.3万元（10年可以使用）。团地果农各户买一辆是明显不合理。泷泽中央果树防除生产组合买三辆SS喷洒22果农的45公顷。 调查结果。第一，AB的栽培技术跟先生熊谷的非常不同。在团地里没有协同技术交流、协同技术改革。第二，除了①，四个果农的所得很少或者没有所得。他们的没落再清楚。A已经希望关掉，想买果园，但是没有想买和帮助A农园的果农。我看A农园的重新建设不可能。他们所得根据3，4家人劳动，在日本最低所得。第三，没有资材的共同购买，没有设备协同使用，没有共同销售。第四，A，B，C，Ｄ的雇用工人数很高，工人不勤勉。没有劳动管理。第五，看来因为修剪不充分，A，B农园劳动生产性很低，药剂喷洒量也很多不经济。进一步浪费枝叶对喷洒妨碍，在不喷洒的枝叶，从那个枝叶病虫害更污染。 团地果树年岁是大半27-28年岁，间伐进行，几年后大半果树到达经济寿命。看来只①和Ｃ可以承担改树的经济重担。他们进行从前4米×2米(10共亩125本树)到5米×3米(62本树)。5米×3米使SS等大型农机的工作容易，可以提高一本的产量、和间伐也不需要。另一方面几年岁的总产量少。那个栽培在江刺农协、东长冈生产组合等里10年前已经普及了。 Ｄ农园20年前建立过高6米，直径50厘米的风车15本。在茶园里有很多，为了防霜，冷气冲低地。Ｄ现在不可以投资这个设备。20年前、苹果价格高，大规模果农可以投资这个设备。 设立生产组合合作社的展望。如果五农园设立生产组合做积极活动，可以做下列费用节约和提高收入。第一，以肥料，农药、设备资材的共同购买为节约个户1.3-2.7万元。第二，个户买高设备、一年折旧购买到达8.1万元。把总折旧换算成1年1公顷，东长冈果树生产组合为0.7万元，团地为2.25万元，成3.2倍。把1000?的SS(快速喷洒机)的功效换算成1年1公顷，泷泽中央果树防除生产组合为3.7万元，团地为1.7万元、成2.2.倍。团地果农什么都不经济。如果团地做协同设备，设备折旧至少可能1.3万元节约。这表示个户一年可能4.9万元折旧节约。团地可能生产最高水平苹果，如果生产组合销售品牌苹果，个户可能提高3.3-6.7万元销售收入。总经团地通过盛冈农协去东京公益市场上市过，被估计过最高品牌。但是盛冈农协以重视其他果农的所只团地苹果特殊待遇是不合理的主张成为所在盛冈里生产的苹果全部单一”盛冈苹果”。 这是重要问题。一句话，最高水平的苹果跟最低的苹果一样被评价。盛冈农协放松了培育最高水平品牌。在盛冈里优异的果农消极提高品质、或者从农协脱离了。那是不仅苹果而且其他商品共同的问题。如果农协放松了培育最高水平品牌，地区最高农家从农协脱离。成功农协重视品质开发、高品牌开发，销售市场开发。农协应该努力设立在地区内最高果农积极参加的农协。为了生产最高品质苹果、需要最多劳动。最多劳动的收入应该被肯定。 盛冈农协和其他农协合并为岩手中央农协也放松了培育最高品质开发、不努力吸引在地区内最高果农积极参加农协。因而生产组合应该生产协同品牌。如果五果农做协同购买，协同设备使用，开发协同品牌和协同销售，个果农收入可能提高11.1万元多。 下列表是先进东长冈果树生产组合和团地个人经营的折旧比较。
为什么5果农不组织生产组合? 第一理由是，他们不充分了解合作社运动。开园时，农协不了解生产组合的意义。除了一部农家外自尊心很强，不能同意别的朋友的意见。喜欢独立独行的路。相反，在优异的农协或者生产组合里有优异的指导农民们。他们自愿地学习合作社、有对合作社的信念。真可惜在团地里没有这么指导农民，农协指导员不来。水田农民自愿地发展为水管理协同、但是其他农业栽培不充分自愿协同运动。所以国家、地方政府、合作社(农协)需要指导和帮助。在战前战后日本里国家、地方政府、合作社(农协)指导和帮助了合作社运动(附注4 )。但是盛冈农协不说服生产组合的意义。第二的理由是，80年代苹果价格高，各人果农可以承担过个人经营的高重担。现在他们不可以承担，没开始合作社运动。第三是，倔强个人主义和倔强自尊心。他们都是三，四代苹果果农，有特别固执自尊心，向邻居果农不问了技术。除了3个农园，他们农园荒芜，看来不可能恢复。 在80年代以后以国家农业补助费开园的大规模苹果农园团地和葡萄农园团地大部分是个人经营，面临难办经营、没有接班人。在70年岁代、80年岁代农民也。 (2) 东长冈果树生产组合（合作社）的土地所有，最终农业合作社经营 介绍理由 1，跟岩手消费合作社生活协同组合(日语「岩手生活协同组合」简称「岩手生协」)做了产地直送(简称「产直」)35年，有机肥料·减农药栽培，熟透的苹果品牌。看来在盛冈地方里最高技术水平。2，土地所有是生产组合的，作为协同组合最高经营。当然技术培训、生产、资材购买，经营、利润分配一切以生产组合管理。3，获奖2007年岩手县果树建立竞赛的农林大臣赏。组合的品牌品质和社会贡献被评价。
15农民其中苹果栽培经验者三个人，而且入门水平，其他一点儿也不知道。县农业试验场和农业改良普及员指导过技术。大部分资金从国家的新产地事业资金借入，岩手县和农协指导来中介。成员交纳4.6万元的出资金，当时工资的3.5个月份。品种是富士，王林，红玉。 跟东长冈果树生产组合一样组合所有土地的生产组合在岩手里几个组合，经营也先驱的，天皇要来岩手时，作为几个参观地的一被推荐(组合辞去)。当组合的先驱是完全有机肥料栽培和熟透苹果，而且组合所有土地。 1) 跟岩手生协产地直送(简称「产直」)的开端 82年，组合首次真正出货时，在一带里下冰雹。出货前的苹果大受害，农协职员检查2000箱子(2.6吨)商品了，大都受害，在规格外农协不负责出货。为了以国家补助金和农协指导开园了、所苹果通过农协出货的合同签订。但是因为农协不负责出货，组合自个儿应该寻找售货公司。一般农民拿手栽培，可是不善于销售。组合全成员都努力了寻找、开始没有大量售货。应为冰雹害不但当组合而且一带苹果生产者。当时真是一筹莫展、不知道该怎么办好时，一个成员说了”我知道盛岗生协(将来「岩手生协」)，商谈吧”。当时生协在盛冈(岩手县的县厅所在地)里有7小店铺。生协理事会肯定了优异的生产组合和有机肥料·低农药，生协许可了组合自个儿在帐篷下销售。果农夫妇跟孩子一起首次销售体验，尽全力地销售了。生协宣传，职员教授销售办法，生协成员积极购买，组合果农成功销售完了冰雹苹果。地方报纸和电视台对这次成功报道了。 以冰雹苹果我们学习三个启示。第一是，冰雹苹果对外表重视的公益市场反命题。都外表不好一点儿也，味道吃好和便宜一点儿把，消费者支持。第二是，如果冰雹苹果销售以生产组合为大成功。个人果农不可以大量销售。第三是，果农们面临最大困难时，这个农协不帮助过。为什么农协? 第四是，从翌年在岩手县生协历史上第一次产直开始了。生产组合向生协出货有机肥料·低农药·熟透栽培苹果、生协努力销售那的苹果，两者为产直发展定期地交流意见。 翌年生产组合苹果在生协店铺作为产直苹果在店铺内里销售，进一步作为通常价商品被销售，有时，廉阶出售的招牌商品是，为很有名品牌。以后生协连社会也高肯定作为消费者的我方。岩手县产直运动作为全国生协的启示全国生协广播了。农协批准了生产组合直接向生协出货。从82年开始以来35年，东长冈果树生产组合为生协发展大贡献了。现在岩手生协在岩手县的食品销售额第一。岩手县是少大规模公司和工厂的农业县。全国大规模生协跟岩手县农协和生产组合合作产直。产直是生协首次，全国大规模超市从生协产直模仿了。 熟透苹果是以施有机肥苹果芯部熟透密入了糖度高，很好吃。可是当时密入熟透苹果为消费者引起误会芯部腐烂。消费合作社努力宣传真的价值，到受了解花了几年。 2) 生协产直苹果与品质的优异性 生产组合苹果以生协社员被支持的理由是，第一，以有机肥料和减农药的安全安心，不污染环境的产品和吃好熟透苹果的优异性。组合从当初开始有机肥料和减农药。70年代、80年代和开园时少数派，90年代有机肥料栽培的优异性一般肯定。组合的技术指导以县农业试验场，矮树栽培技术还不完全，修剪办法也摸索栽培的途径。试验场办法终于失败了，组合新技术从先生高野(本论的（4) 小仓泽苹果生产组合）学了。幼苗种植时，一次施化学肥。那以后组合了解以有机肥料为熟透密入，从幼苗种植到采摘更改完全有机肥料。 第二，现在也致力解决减农药先驱和创造。从2001年对桃小食心虫使用了性信息素。第一年为不知道吊着办法食心虫发现了。第二年组合查明失败原因，了解食心虫喜欢阳照射。从5月到10月好阳照射的高地里吊着1.5倍性信息素，低地里吊着半分。吊着树下部的效果低，吊着树上部的效果很好。从第2年到现在没发现。对一个树吊着俩本性信息素。农园的树数1万本，需要2万本。费用是一本圈5.3元，2万本总计10.6万元。以使用性信息素没有一次农药使用时防除作业，做出贡献为了促进低农药概念。换算农药成本和劳动力，费用跟农药喷洒大概一样。在中国里一本5.3元很高。但是长大的中国里大量生产的时候，价格要很降低。在日本农协开始销售，建议在中国农民专业合作社（联合会？）普及销售。 第三，对腐烂病完全不使用农药。而且不要以工具污染部切除。在超市里买了为动物的大纸尿布，在污染部上绕上渗透水分的大纸尿部的上加乙烯基。效果不但防除腐烂病而且有治好。这个办法以一个成员的建议试验开始，己经3年成功地过去。在日本也腐烂病可怕病，有以腐烂病使一个农园消灭的事例。1张大纸尿布价格4.4元，1年使用张数6000张，2.7万元多。如果了解这个原理，中国农民容易和低成本可能实践。因为病原细菌对水分微弱，渗透水分的纸板或者用过布片的上加乙烯基绕上。乙烯基绕上为了防止干燥。农民专业合作社应该努力启蒙。 第四、生产组合取得国家的”特别减农药”称号，应该遵守国家的特别减农药指导方针。在日本农药成分使用限制43个农药成分以下，根据特别减农药指导方针农药成分应该减少21个成分以下。组合成分数从19到20个成分。进一步，以修剪为不多浪费枝叶，喷洒农药量也不大。 第五，种植间隔的将来合理性。开园的4m（通路）×2m 和现在的5m（通路）×3m 哪个合理? 4m×2m 间隔减少，5m×3m 增加，先进农园从经济效率的观点大部分5m×3m 。前者（4m×2m）不可能维持15年岁以上树，需要从15年间伐。而且大型机械使用不容易。在中国里如果不使用大型机械，3m×3m 合理。以5m×3m 总生产量减少吗? 一概一同。一句话5m×3m 的时候，一本树生产量提高。生产组合大部分普及5m×3m。组合种植数比开园的时候降低一半、可是生产量相同。 3)消费者怎么办确认有机肥料和减农药? 农园离城里很远，消费者一般不能确认栽培办法，怎么来确认。每年秋天做生产者和消费者的公开安全确认会、消费者们根据安全书式去农园相互地确认。组合跟生协买方事前碰头、顺利进行企图。会目的企图相互理解和和睦。消费者大部分是女人们和孩子，时间从上午十点下午二点、没有酒会。消费者确认树情况,农药和肥料的来源和安全差点，仓库管理，文件管理。向消费者提问和提出意见生产者回答.两者到结束紧张。消费者生协社员19万人的代表，从10人到15人参加， 组合五年中一次、在果园里130个地方进行土壤检查。以组合积极协助农协普及互助保险，农协免费检查。检查结果，根据需要去生协提出。检查不但向生协提出，对社会组合苹果安全也提出。 消费者跟农民直接交流很有限，因为岩手县户数56万中岩手生协社员(户)19万。为了通知大部分社员的怎么样宣传办法，第一，生产组合农民在生协店铺直接销售，产生最大效果。直接销售使销售额提高五倍到十倍，跟消费者可以直接交流会话。一天店铺来商店数35000人。消费者说“每年吃好苹果，感谢”，农民回答“以消费者的夸奖为动力，可以加油”。直接销售最好从采摘后到二月的味道最好。20年，30年前农民不知道销售办法，特别好像对农村女人来说直接销售很困难。她们地方口音和衣服不好，因为她们没发现那是对城里人的魅力。现在农村女人喜欢直接销售、因为可以跟城里女人会话，关于苹果，孩子教育，做菜等交流。城里人可以学习苹果栽培和农村生活。相互理解加深。 第二，访问了农园的生协社员通过生协发行的报刊杂志介绍哪个体验。一年六次，14页、9万份发行的彩了“你好生协”，每星期15万集发行的特卖广告单。进一步有每星期6万份发行的共同购买订购提出份，可以订购从每天食东西到衣服和电视、电脑，当然有礼品苹果箱页。生协社员看订购提出份上照片而订购。她们在店铺买哪个苹果，没有问题。礼物苹果从生产组合被送很远的朋友和亲戚，这个销售办法是生协的专长。 第三是，农民参加生协社员集会、说组合苹果栽培和组合苹果的优势。现在东长冈苹果对生协社员不可缺。 4)有机肥料栽培 东长冈果树生产组合使用开园当初10公亩1.5吨，现在10公亩（1.5亩）1吨有机肥料，1亩677公斤，20公顷200吨以上，自己制造200吨以上有机肥料。原料来自于盛冈动物园，家畜养殖户，市场，以及赛马场。其中作为主要原料的盛冈动物园的动物粪便，铺草和牧草，都由动物园免费处理后运送到种植园。动物公园卡车搬运到农园粪尿来交纳处理费用。别的大部分果园从农协堆肥工场买2吨卡车（一辆载重汽车的载重量）400~550元的价格，从农协的有机肥中心购入。因为组合制造的自己有机肥和农协工场有机肥哪儿经济。从只经济和品质考虑，东长冈组合从开园以后开发过自己有机肥做有机肥栽培。生产组合比一般苹果种植园有机肥料成本方面也有利。因为生产组合开头开始优秀的有机肥料栽培, 可以开头获得免费原材料。万事开头难, 可是获得最好的有利。在岩手县有机肥普及近十年，十年前没有农协工场堆肥。一般果农们消极使用堆肥，使用化学肥料。 在种植园中，每10公亩地使用1吨以上有机肥，20公顷地则使用200吨的有机肥。将从外面运来的有机肥原料放在肥料场，加入发酵剂，用铁锹卡车1，2年间搅拌，即可成熟。发酵不满一年，没有完全成熟的有机肥中氮的含量比较多，对促进新芽和树枝的成长具有一定效果，但并不适合完全成熟的苹果。没有完全成熟的有机肥可使新芽长长1米（30厘米比较好）。另外，粪便量太多的有机肥的效果也并不理想。对于完全成熟的苹果来说，铺草或草的量多，发酵2年，富含硅酸的有机肥是比较理想的。（在种植园的有机肥制作过程中，因为没有罩薄膜，所以冬天负10度的保温效果较差，成熟速度比较慢。此外，发酵剂也大都失去了效用。）另一方面，有机肥的搅拌大都是以运输司机为劳力进行的，夏天比较干燥时应加水搅拌。有机肥的生产需要大量的劳力，所以有必要对生产方式进行改善。以猪的粪尿为主的有机肥，除含氮较多的粪尿以外，应更多加入其它的原料。粪尿的盐分含量较多时，则应将其长时间放置，使盐分自然流失。 在盛冈市的粪便处理中心，粪便中有时会混入了来自医院等地方的水银等有害物质，所以并不适合作为有机肥的原料。 农协及农业普及员曾对苹果种植户大力推荐过化学肥料，但最近几年也开始转变为有机肥料的支持者。转变的原因是多方面的。化学肥料价格的高涨，为振兴畜牧业，由国家拨款成立的处理粪便的高度完全成熟有机肥的大规模生产中心的建立，以及环境保护等都可作为其背景原因。但其中最主要的原因还是有机肥料在味道，病虫害防范方面的优越性得到了认可。 5）生产合作社所有的苹果种植园的优势与劣势 1）劣势 2）优势 ②合作社全体社员对种植园内的土壤和树的状况都负有责任。例如，不会让某个社员固定在一个地区工作，而是实行轮作制度。为了不使施肥的效果及苹果的品质出现差异，对修剪，摘芽等工作内容会进行综合性的标准化管理。 ③种植园直到三月份温度仍在零下10°C，一次收获后的苹果保存则利用种植园内的仓库及附近农协的仓库。仓库不是CA，三月份上旬就可销售一空。 ④为了减少社员负担，与生协，农协及村委会的各种应酬均由合作社出面应对。 通过以上的管理方法，苹果的品质差异是非常小的。管理体制要能使合作社中最先进的技术在种植园的经营中得到普及。现合作社社长刚刚任职的时候，在病虫害及修剪方面出现的一些问题，合作社没有找到相应的对策。因此接受了江刺高野先生种植园（本论37页）20次左右的培训，在全体社员中普及了最先进的作业技术。 ⑤历任合作社社长对于苹果栽培都拥有广泛的经验，并致力于技术研究。但凡成功的农业法人或生产合作社都有一位在技术上给组织引路的指导人，通过他，组织的技术会实现质的突飞猛进。作为组织的指导者，就必须拥有过硬的技术及较高的人格。另外，时间并不完全代表技术，因此对新的知识保持谦虚好学的态度是非常重要的。在盛冈东部的苹果园，现在面临的危机就是过去三代总结出的经验已无法应对新的状况。 6）合作社的技术特征 7）合作社的经营内容 8）农协现在的职责与面临的课题 （3），先进苹果农协：JA相马村 1），先进苹果农协的特征 2）最高水平的苹果种植技术 3）销售渠道的扩大与品牌多样化 4）发挥农协销售机能，合作分配农协利益 ① ?青森县的苹果农家所处的流通环境，一方面使农家有自主选择最优方式的可能性，另一方面也使农协的销售事业陷入了产地间竞争，以及与其他水果的产地内的竞争之中。为了提高共同销售率，在进一步宣传农协理念的同时，应让农家明白与农协的合作是怎样对其有利的。??农协如何来构建小规模经营农户无法拥有的销售机能，并获得农户信赖以此来提高共同销售率，在现阶段，应在提高共同销售率与农协的销售事业的开展之间创建良性循环。? ② ?以有利销售和共同销售获得合作社的盈利，换言之，以协同合作获得的盈利全部向社员不支付和分散，弄清位置作为筹备财源为农业所得变动和对策资金为生产振兴，通过合作社的共同协同投资广泛地生产振兴，因此可以做出贡献自立地域农业振兴。?（附注5 ）确实，全国地优良合作社处理像JA相马村一样以合作事业获得的盈利。以增加合作社的自己资产为加强社员的汇集，这是基本为更的发展合作社。期望成为中国农民发展合作社的启示。 5）深积雪的相马村和套袋栽培 （4）小仓泽苹果生产组合和江刺农协：全国里一个最高品牌和先进技术 1）组合设立，学习，普及 2）经营特色和技术特点
植后以密植获得生产量，10年多后做间伐，到树内部使阳光进入的树形制 作。矮树栽培的经济寿命可能20-25年。 残余以50厘米脚凳子可以做管理作业的低树高，以高品质栽培为目标。以 低树高栽培为了充足阳光，控制树势力，和使管理作业容易，枝吊是必须条 件，使用高度4米，直径4厘米的管道。
1年次（种植后） 优秀的树苗根强，理想的树苗是成长的根10厘米，地上部的台木长30厘米，从台木穗子品种长至少1米。种植，为什么需要地上部的台木长30厘米是年数过后树干粗了后也从穗子品种不出现自根的高低，树势力弱时，因为根成长土容易可以推的高低。1年次切断的高是地上70厘米。种植2年生，3年生树苗时，从所想出现侧枝的场所30厘米上部切。树苗弱的时，从地上部40厘米切，1年再抚养。6月上旬和树干延长枝竞争的新枝，为了使树干平衡，将来这个侧枝更强，留下几个叶，摘心（摘枝梢新最尖端）。尽管那样侧枝成长强时，6月下旬到7月上旬再一次摘心，种植后1年确保10条好侧枝（直径，树干的3分之一或者4分之一）。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 3) 结实，果实肥大，和着色 1亩44棵数（5米×3米）的成本时，1棵数收获以134-147个果实，一个苹果重量310-320为目标。不追求不合理的大生产量，以安定生产量和好花芽为目标。 4）修剪和着色 5）收割，销售，品种 6）经营目标和课题 （5）岩手县泷泽村的泷泽中央果树防除生产组合和生产组合直销店，上野农园游览农园 介绍的理由①是在岩手县最早时期的苹果生产组合，以生产组合开始协同学习，协同防除，协同直销店，②地区苹果农民都参加生产组合，22户40公顷，收摘全部多以组合直销店销售，贡献为收入高，③上野农园游览农园开始城里人的苹果经营者制度，④得到绿色农业认证，最早采用性信息索，不用除草剂，完全有机肥料栽培，⑤是女性创造的事业。 1）设立防除生产组合 1960年代开头开始，药剂喷洒是手动式，对身体重劳动和危险。为了买1 辆SS（1辆1000?快速喷洒机) 30个协议会农民设立泷泽中央果树防除生产组合。总苹果栽培面积15公顷，1 辆SS价格是300万日元，其中岩手县政府补助了3分之2。在日本政府为一个农民不补助。1970年以减少耕种面积组合苹果面积扩大30公顷，SS增加2辆。和组合直销店的成功，抛弃农协依存苹果销售，面积增加45公顷，买了3辆SS。45公顷3辆SS的效率很高。 为什么组合运作很好是，一，6个社员有SS驾驶执照，他们开动快速喷洒机，组合向1辆2个操作员1日（10小时）交纳各10000日元（667元，日本平均工资）。二，社员交纳组合年间负担费（药剂代，喷洒费，SS维修，1公顷60万日元）。这个负担费含有药剂，比一般农家喷洒费便宜5分。三，社员生产品都获得绿色认证，出货苹果到组合直销店。没有生产组合社员经营不可能成立，因为社员对生产组合的忠诚心很强。组合地点和县厅所在地盛冈市接邻，社员的半数是兼营农家，农药喷洒应该依靠生产组合。四，像看组合历史一样，先驱者的贡献伟大，对组合社员了解深，社员积极了解减农药政策和参加绿色运动。 2）到农协出货和组合协同直销店的大成功 1960年设立了果树防除生产组合时，苹果栽培不大有利销售。农家一边基本栽培大米一边应该选择摸索蔬菜，猪肥育，花，苹果，其他果实等栽培。以 1970年代的大米过剩和减少大米耕种面积全农家应该找别的主力产品。现在上野组合长的父亲因为农业经营不好，他的农地都失去了，是没有自己农地的贫农。小上野栽培12亩苹果和饲养猪。苹果都通过农协上市，农协买只最高级品质，除了最高级苹果之外（二级品）去做猪饲料或者使坏和扔掉。进一步农协买价格是市场的一半以下。他结婚和有儿子时，爱人没有给儿子买牛奶的金钱也，她去每天体力劳动打工挣一天47元钱（一人一天的食品费以下）。
她一天买了2000元到3000元，把他爱人父亲失去了的农地 （37亩）都买回了，农地都为苹果栽培改造了，改建房屋了， 4儿子都到大学教育了。当初近处农民们嘲笑和贬低，和对她 丈夫尝试停止直销店?女性应该不外出，女性跟家人以外的客 人应该不说话?。但是他们看上野家的成功，就自我批评，终于 提出了作为生产组合设立协同直销店。现在有很好的协同直 销店。现在在日本无人售货处普及了，一般金钱被盗窃，很困 难。但是以金库用链子拴着防止盗窃。普遍倾向是从无人售货 店到协同组合直销店发展，进一步扩大规模直销店，和700亩 规模的从农产品到餐厅，礼物等和大规模停车场，作为路旁游 览直销店有名。大规模直销店是大规模农民专业合作社，镇和 县政府的全部投资，合作社和政府合作投资。 泷泽中央果树防除生产组合直销店开始时期早，运作体系合理。直销店的名字是（和消费者心灵的）交流。投资资金从镇政府全部借用，已经还款了。社员每日把采摘的农产品从蔬菜到苹果，各种各样水果等送带到直销店，个人写上自己想买的价格。价格都以电脑条形码明白了谁农家，品目，价格，买销数。每星期直销店支付农民销售额。直销店交付销售员和经理工资，和总直销店维持费都5%，很低。社员可以拿销售额的95%，很高。如果通过农协上市，社员拿的是50%以下。消费合作社时70%以上，超市时65%以下。直销店不在国道路旁，而很有名，有多数客人。 上野果园现在也开自己营销店，和上市组合直销店。为什么，上野果园有多数顾客，顾客来上野直销店为交流和买上野果园苹果。特别是农园夫人很有名，她开发直销店，喜欢跟顾客交流。她爱人和长子努力栽培，他们开始没需要间伐的5米×3米栽培，2公顷1700棵数。他们从高野老师学习那的技术。和从农业普及员学习采用性信息素。2008年获奖岩手县王林种最优秀奖。长子为继承苹果农业辞去在大城里好工作，回家以后，技术水平提高了。上野果园不仅夫人的销售力而且技术也有名。上野果园的出色使主人成为生产组合长，现在长子也作为农协年轻部长为地方年轻农民做出贡献。他们积极介绍技术。长子为了2009年开岩手消费生协的新超市积极贡献了开始产地直送（东长岗果树生产组合参照）。 3) 女性创造的事业，游览农园，城里人的苹果经营者制度
班人，这点上组合成功。生产组合自己生产，上市，销售，农药购买等， 利用农协的是有机肥料购买，一部生产资材的购买，互助保险和金融。 农协的任务太大。为了开始游览果园的资金是向农协贷的款。上野果园 收入推测700万日元（47万元），在盛冈地方苹果农家中最高收入。是 3个人的收入。经营办法很节约。苹果园2公顷1700棵本数栽培为器械 使用很容易和效率高。当然，农闲期可以得到打工收入。 附注1，『食料·农业·农村百书』2008年、农林水产省编辑269页。16页料 附注2，同书20页。2006年兼业农家的大部分所得除了养老金从85%农外所得。 附注3，『苹果富士七十年』298页 附注4，「日本的启示：从大学合作社发展到社区消费合作社」川崎广人，农业合作社小论6页。 附注5， 弘前大学农学生命科学学院先生大桥治?JA相马村的苹果销售和经营? 5，日本启示：设立农民专业合作社 关于中国农民专业合作社论我想写别的机会。本论里第一章到第四章5节记述了主要怎么提高苹果品质。但是在日本也是，在中国也是，怎么销售高品质的苹果高价格是主要课题，苹果技术员不说这课题。农业经济学者说只苹果价格问题，一切不说技术问题，不努力学习技术。农业经济学者不实践的理由是他们不说技术。苹果农民以销售苹果高价格为目的。农民只以设立合作社可以销售高价格。 1） 地域品牌化，农民专业合作社的品牌化 在日本，品质评价在一般市场里只以美观和从前评价来决定，真的评价困难。限时间内应该销售大量苹果，因此只做美观。如果你们农民专业合作社可以生产一，以有机肥栽培糖度16度以上和熟透，二，低农药栽培和没有洗可以吃，三，无袋栽培，好着色，的苹果，（这水平在中国可以），你们怎么样做。第一阶段，最好注册生产组合作组合商标或者品牌。品牌名字是那的组合的特别名字。同时，农民专业合作社社员都应该具有可以生产商标的水平的能力，组合应该指导和教全社员技术。合作社制定一年间什么月到什么月可以出货的出货量计划。第二阶段，找可以销售最高价格客户（超市，百货商场，水果店）。如果在北京最好超市决定最高价格，那的价格以后为一般价格。第三阶段，应该继续高品质和出货量。品牌名字表现品质，因为一个苹果在规格品质以下时，越少消费者不买标准价格。JA相马村农协，东长冈果树生产组合，小仓泽苹果生产组合和江刺农协的苹果保持这规格品质。 为了坚持那的水平，第一，日常需要努力学习，特别相互学习。定期学习不仅室内学习，而主要在农园交流讨论，和有请技术员也，去别的生产组合农园交流技术。如果没有学习，那的合作社必衰退。第二，对消费者索赔积极接受，在日本一个不满意味着100个不满，在中国怎么样。对一个不满应该谨慎应付。为什么出现不满，为什么出现不好品质的苹果，应该彻底探寻调查原因。如果可以明白原因，可以改善，技术进一步进步。因为我们应该感谢对消费者索赔。一般消费者在内心的索赔不发表。第三，惩罚。如果有一个社员不遵守组合规则，第一次说服，第二次，不努力遵守，不可能参加组合，因此需要日常学习交流。一切不劣币驱逐良币。相反，对出色成果有什么。没有奖励金，只有社员和社会尊敬，被日本合作社社员受尊敬的是宝物。消费者看和听那品牌的苹果时，知道味道好，会心甘情愿接受高价格，放心食用。 为了出货超市等量販店需要一定出货量。一个果园的出货量不可能作为品牌出货。岩手消费合作社买东长岗果树生产组合的苹果全部（700吨），和一部买江刺苹果，青森苹果。东长岗果树生产组合有两辆自己大型卡车，社员自己驾驶卡车搬运苹果到消费合作社超市。跟消费合作社进行商务谈判，需要谈判能力。和每天从消费合作社来到晚上送订购传真和来电话。不仅有传真而从不满和索赔到消费合作社社员的农园参观。从11月到2月销售忙。特别2月去超市在店铺前做实际销售。进一步5月到11月从栽培到采摘忙。这么大工作几个人农家不可以做。农忙季节期雇30-40临时工，社员教授临时工修剪，摘花，摘果，摘叶子，授精等。男社员不拿手办公作业，雇几个女办事员。只以合作社可以这个总工作。在东长岗果树生产组合没有正规职员。 对生产组合，合作社（农协）评价不以规模而以社员的满足度决定。一般十人，几十人的小规模合作社（生产组合）很好，生产组合有明确目标和团结精神，贯彻从生产到销售和经营的管理。一般大规模合作社（农协）不成功。大农协主要事业是互助保险，信用金融, 农业资材共同购买，相对生产，生产指导，销售不是主要。看2000年全国农协时，农协职员分配是信用金融（35%），互助保险（12.7%），购买（29.6%），销售（6.4%），其他（4.1%）。毛利地信用（35%），互助保险（27%），购买（29.7%），销售（6.4%），其他（4.1%）。对农协农民的关心是生产事业，销售，购买，可是一半是信用和保险推测农民不满足。 北上农协的经营和构成（单位10万日元）农家数4953，平均耕作面积1-2公顷
大规模农协的不好例子是A农协。那几个中规模合并为一个更大规模农协，一般合并目的是经营困难的农协以合并减少人才等经营成本。A农协有一个苹果品牌，以名称变了为苹果品牌消灭和苹果价格降低了。现在也价格低着，A农协一切努力提高品牌。另一个问题是A农协以一个苹果名称销售，从以有机肥栽培糖度16度以上和熟透，低农药栽培和没有洗可以吃，无袋栽培，好着色的最高级苹果到兼营农家的化肥栽培，到多农药，不好吃的下级苹果同一品牌同一价格。因此一部最高级苹果栽培农家从A农协品牌脱离。像JA相马村和江刺农协一同中规模农协有从最高级苹果到普通级几个品牌，特别留意最高级苹果栽培农家。为什么连他们都可以提高地域品牌的名声，他们最高级技术向其他农家可以普及。为了成立品牌应该高级和明快规则，品牌名称不好更改。 2）生产组合的民主运营 大合作社和小合作社正如车之两轮，鸟之两翼，缺一不可。生产组合社员都参加农业协同组合（农协），他们为了生产品牌组织生产组合或者生产小
农协农业资材，从农协得到最新农业信息。他们在农协学 习会（交流会）里互相知道。那的学习会是地域聚会，同一 作物学习会，地域年轻会等。为了组织生产组合或者生产小 组，需要三个要素，客观成功的展望，高技术，组织经理能 力。现有生产组合的初代组合长找有三个要素的人才很困难。 最好找有高技术的人，组织经理能力的人，分工。干部是为 了社员都可以做出贡献的农民。 没有社员30个人以上的生产组合。在江刺农协的几百人 苹果部会由13家生产组合组成，一家组合社员是至多十几个人，没有二十个人。日本苹果生产组合社员数少好，应为民主运营容易。为了成功必须需要民主运营。一，组合的目的和运营办法对社员都应该公开。二，会计和财务信息对社员都应该公开。三，重要项目应该由社员大会或者理事会决定。四，干部由社员大会决定。一句话，遵守「农民专业合作社法」。为什么民主运营必不可少是因为民主运营可以提高社员的凝聚力和忠心。让社员自由地说自己的意见，可以进步改革和发展经营模式。社员开心的是成功的窍门。在日本以开喝酒会社员相互交流。跟同志喝酒比单独一人喝酒好喝几倍。 3） 日本苹果农家因价格降低面临困境。由于经营困难很少有接班人，60岁到80岁以上的农民没有接班人工作。这情况不只苹果农民，出现在大部分农村。为什么，第一，基本是由于苹果价格降低和农业资材价格上涨。苹果价格降低的原因是苹果生产量远超出了国民消费量，特别加工果汁原材料进入以后。在岩手县1980年以后作为政府补助事业快速的发展和提高了生产量。在青森县比岩手县10年早提高了生产量，就迅速开发全国市场在一定程度上成功了。岩手产苹果是味道和着色等品质很好，除了一部分，大部分落后市场开发了，不可
化，苹果生产量增加了，特别以加工果汁原材料进入自由化，国内苹果消费量减少了。第三，随着高龄化社会进行和市场上多种水果增加了，需求减少了。高龄者牙弱，就难吃硬苹果。跟中国超市水果卖场一样，多种水果摆着。 2009年12月，中国青岛苹果价格比日本不便宜。在超市高级价格200-250克普通级500克3.5元，300-350克高级6.5元，300-350克着色很好的最高级8.5元。换算成日元一个（330克）最高级苹果85日元，高级65日元。日本苹果生产地域的东北地方苹果都最高级，350-400克一个150日元，300-350克100日元。中国苹果价格比日本低，考虑中国群众所得，很高。但是中国群众一般吃普通级，这个方面便宜。在日本300克以下，不好着色，糖度15度以下苹果都卖场上也没有，去动物饲料或者被扔掉。 中国苹果生产量增加了，不久像日本一样快要面临过剩，担心价格暴跌，有很大的担忧使苹果农民赶紧避免危机。如实体验写出来，熊谷翁60年前从父亲继承苹果栽培时，父亲技术和日本技术水平也不高。有农药，品质不好，但是存在损伤和虫损伤，价格便宜一点儿可以卖了。当时价格是现在的3倍，可以赚钱了。1955年前后地域最初卖小型卡车，为了买农业资材和上市利用，当时作为成功象征受到社会的注目。苹果价格1960年代18公斤333元以上，第一次中国实习生来农园时期1980年代266元，但是前几年富士120元，津轻93元降低了。81年开园盛冈的东部苹果团地时，总销售额133-200万元，交纳总经费后66万-100万元留下。2008年总销售额到66万元减少了，向农协交纳肥料，农药，等农业资材和销售手续费，和除了雇用劳动费，纯收入可能15-20万元以下。翁是盛冈地方的最好农家，翁夫妇，儿子夫妇4人的收入。这是在盛冈地方最低收入，比临时打工工资低。进一步大部分苹果农家更少，也有没有苹果收入的农家。 日本苹果生产量是2005年83万吨，最大生产县青森县占52%，二位长野县7%，第三位岩手县6%6万吨。岩手县比青森县后起，高生产性的矮树栽培里，青森20%多，岩手80%以上，岩手矮树栽培水平最高。积雪少的山西省，山东省，等采用矮树栽培的有道理。 中国苹果生产量是2005年2606万吨，占世界生产量的52%，除了出口量85万吨外，每一个国民消费量是19公斤，日本8.5公斤的二倍以上。看这情况，看样子几年后中国要面临以过剩价格暴跌，快要［求质不求量］的时代了。推测像日本一样每一个国民的消费量减少，卖场摆着只高品质。问题是在日本不管高品质生产和改良经营，农民经营恶化。 对中国农民如果避免像日本一样的经营危机提出以下建议， 一， 二， 6，结束 （1） （2） 农民 ↓↑生产组合，生产小组 农业改良普及员（农协、政府） ↓↑ 病害虫防除所 县农业试验场（在各县一个） ↓↑ 果树研究所（旧农林水产省，中国的农业部）、大学 如果一个农民面临技术问题，他要和生产组合，生产小组的朋友商量。如果生产组合，生产小组不可能解决时，通过生产组合，生产小组，跟农业改良普及员商量。如果改良普及员（组织）不可能解决时，通过改良普及员，跟相关病害虫去病害虫防除所或农业实验场商量，如果以农业试验场不可能解决，由县农政部的跟研究所一起解决那问题。 第一（实录）从套袋栽培到无袋栽培的技术普及 在第一章套袋栽培原因的桃小食心虫（17页）和第三章从套袋栽培发展到无袋栽培（24页）写详细套袋栽培原因和无袋栽培的意义。在这写只怎么样普及了。80年代无袋栽培为主流，可是一部先进果农从60年后期已经做无袋栽培了。研究者们以试验栽培获得学问准确是70年代后期，1980年前期县农政部积极开始普及无袋栽培。一般研究成果的出现需要每一年长期时间。研究员确认无袋栽培，不可能证实了学问地无袋栽培的成功。现在，无袋栽培办法是农药改良，品种改良，和，一，无袋和使均匀照射的修剪，二，为了使日光的背面晒照射，转动苹果来给背面日光，三，使表面上影子的叶摘除、进一步最少摘叶。四，地面上垫上一块反射薄板。上述四点办法以先进果农被开发，连这个办法也做出了贡献。他们办法比研究员好得多了。农药改良，品种改良被研究员开发，栽培改良以先进农民开发。大部分农民们中高学历。1980年代以后农村也90%升高校。他们普通日本人。 第二（实录）JM新台木的普及 不知道在中国JM台木是否被研究。我相信JM相当于现在富士品种的开发。更最后介绍，这里介绍JM怎么样普及。90年代中期，小仓泽苹果生产组合的先生高野来果树研究所，他从研究员听JM有创意的观点看试验中的JM了。他说了很好，拿回了几棵试验中的树苗。他和小仓泽苹果生产组合开始JM栽培研究，栽培成功了，90年代后期组合坚信JM是未来台木很好，2009年江刺中JM普及了。但是，在研究所的盛冈里，JM大部分仍然试验栽培中。只东长岗果树生产组合一部圃园地开始正式栽培。 听说M7，M26树高3米，可是管理不容易。研究所根据农民希望开发了可以削减劳动力，管理可以容易，对病害虫抵抗强，低树高的JM台木。为了普及研究所对改良普及员开培训会，给多数苹果园免费树苗和教栽培办法，请试验栽培。但是他们的工作比小仓泽苹果生产组合迟到了10年以上。小仓泽苹果生产组合社员不是天才的集合，可是各社员切磋琢磨，常常学习常常改良。非社员来农园请他们教栽培办法，他们教。 JM先进的生产组合允许从县政府获得树苗栽培销售，开始树苗生产，销售。常万事开头难，可是先驱者拿大利润。2000年高野农园未成园占JM70%，树苗销售JM90%，2009年江刺农协苹果大部分是JM。试验栽培最好切磋琢磨的生产组合，个人农园不好。 第三（实录）：苹果落下大量发生 （3） （4） JM来自Japan Moroka。JM在Morioka（盛冈）果树研究所被开发。优点一是，可以插值。比M7和M26树苗生产性高。例如，M26树苗是把M26嫁接在园叶海棠上，更把富士嫁接在M26上。一句话，为了生产树苗花3年。1年间JM可以生产。本论介绍的先生高野生产和销售JM台木，不需要海棠台木，把富士嫁接在JM台木上的树苗生产。农家以只插值3年次可以生产苹果。1年次的冬天，切JM穗木30厘米和栽培树穗木30厘米，和把栽培树穗木嫁接在JM上，在冰箱库保管，春天种植。优点二是，JM台木比JM台木低树高。树高2-2.5米，连女性也不用登高，有梯凳可以工作。优点三，JM台木可以产出M26台木的2倍生产量。一般树越大生产量越高，虽然JM树小，但可以获得高生产量。优点四，好着色，糖度比M26高0.6-1度。优点五，耐病性和环境适应性比M26强。对苹果棉虫的抵抗力，耐水性，耐冻性优秀。弱点是需要支柱和吊骨干枝的绳子的成本。JM的骨干枝延长横方向。 日本对中国，EC等外国的出口许可至少10年间被不批准。与其等10年，中国研究员不如开发新台木。JM是园叶海棠和M9的交杂。如果中国研究员努力开发竭尽全力，短期间可能开发。 最后，参考熊谷老师的一年作业实行计划表，可以改良工作。 作业实行计划表
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