舌尖上的韩国情调—【韩式泡菜薯饼】

舌尖上的韩国情调—【韩式泡菜薯饼】

  (2010-06-25 09:56:30)

标签：  饮食   美食   韩式泡菜   薯饼   韩国

分类： 籁籁的小美食

 

                                                【韩式泡菜薯饼】

 

 

 

夏天的饼，开胃的饼

 

舌尖上的韩国情调——【韩式泡菜薯饼】

 

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家里小朋友今天期末考，考个小半天，从下午开始进入“准暑假”期。

 

今早的小朋友有点小反常，6点来钟就自己爬起来了，走出空调房，说到客厅看书。 迷迷糊糊地看他一眼，倒头接着睡，想着或许是掂着考试，赶着起来再多看会书，心里阵阵窃喜，娃儿大了会用功了。

 

快7点时闹钟响了，我和他爹准点起床，喜悠悠地去看孩儿，满以为会史无前例地看到一个正发愤用功复习备考的小学生，结果。。。

 

用功倒也不假，盘坐在客厅大沙发上的小人儿，身边左一堆、右一摞地堆满了书，从“漫画”到“漫迷”，从“寻宝”到“XX历险”，还象征性地摆着本XX金牌作文。当爹的倒没说什么，笑笑该干啥干啥去，为娘的偶抚额愁肠：娃儿，你~~你~~~也忒自信了吧。。。

 

送出门前还是一个没忍住，恨恨地对小朋友“威胁”道，这么自由散漫，要考不好，看我。。。”后面的词还没想好，小朋友一边扣鞋一边接口：“是女子单打吗？”

 

“女子单打？”脑子还没转过弯，他爹正在楼道摁电梯，回头看一眼小朋友，忍着笑意，不疾不徐地吐出几个字：不，男女混合双打~

 

 

呵呵，期末考，希望小学生们认真答题，别犯小迷糊，考出好成绩。预祝孩子们暑假愉快~

 

 

今天上道韩式泡菜薯饼，天气炎热，味口也变得很挑剔，既要清淡又要开胃。或许，泡菜会是很好的选择。试试这道简单易做的泡菜土豆饼，香酥适口，微酸微辣，清淡而不淡薄~

 

舌尖上的韩国情调——【韩式泡菜薯饼】

 

 

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【韩式泡菜薯饼】

 

制作材料：土豆3个、韩式泡菜(宗家府)1袋、大葱1根、炒香芝麻、鸡蛋2个（主要材料如↓图所示）

 

制作调料：盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、酱油、纯香麻油1小勺

 

 

制作过程：（如↓图所示）

 

**将鸡蛋液打散，泡菜切成条丝状，大葱白横切成圈状备用；

 

**将土豆用保鲜袋装好扎紧袋口，袋子用牙签扎2个小眼后放入微波炉，高火“叮”6分钟左右取出；

**将放凉后的土豆去皮后，用木锤捣成泥糊状备用；
 

 

**将蛋液倒入土豆泥中混合、加入一半的大葱末、炒香芝麻，加入调味料：盐、胡椒粉少许、料酒少许、酱油拌匀，再加入韩式泡菜以及纯香麻油混合均匀；

 

**煎锅内注油加热，将混合料土豆泥捏成团，放入煎锅，表面撒上一层剩余的大葱末、炒香芝麻，用锅铲略为压平，煎到双面金黄即可。
 

 

**煎好的韩式泡菜薯饼直接食用或根据个人口味蘸酱食用均可。

 

 

【泡菜的好营养】

 

**泡菜制作原料以蔬菜瓜果为主，味美嫩脆，口感独特。适量进食泡菜能增进食欲，帮助消化，中医证明泡菜有健胃治痢之功效。

 

**泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。在常温泡制过程中，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

 

**泡菜中维生素B12较为丰富，维生素B12能预防老年痴呆症。泡菜一般脂肪含量较低，发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比较低，这对欲控制热量摄入而减肥的人是首选的低热能食品。