(因为家里需要消灭的东西有点多,所以有些配料如杏仁粉、枸杞粉等不必完全照搬,可以换成等量的普通面粉或低粉即可。)
这款面包是微咸味道滴,适合爱低糖和低油的朋友。
中种:杏仁粉60克,枸杞粉50克,高粉200克,水130克,酵母6克,盐3克。先用温水将酵母泡开,然后将所有材料拌成面团。发酵一夜(12小时左右)。
主面团:高粉150克,蛋1个,奶粉20克,蜂蜜20克,将发好的酵头揪成小块块,所有材料放入面包机,揉40分钟,揉出薄膜。然后进行一次发酵。约1小时左右。
将方火腿切成薄片。有盐片状奶酪备用。
将发好的面团分成9等份,擀成长型片,将奶酪和火腿卷起来,边上按紧。卷好以后切成两半,分别立起排入烤盘。
所有面团卷好后,盖保鲜膜,进行二次发酵,温度最好在35度左右,时间约1小时。
发好的面包坯刷蛋液,烤箱预热180度。
烤25分钟左右(上色盖锡纸)。