“不看不知道，世界真奇妙！”喜欢《正大综艺》的朋友们，一定像我一样深深记得这句话。
收看《正大综艺》曾是我小时候最快乐最向往的事情，记得特别喜欢看“五花八门”，“猜猜看”，“是真是假”“找错误”这几个寓教于乐、生动活泼的环节。时隔多年，当我开始了自己的行走之路时，收看《正大综艺》的日子已经变成了可以追忆的往事。我发现：外景主持人曾带我们去过的一些地方在记忆中已经很难拼凑完整，但她面对世界各地美食一次又一次、不厌其烦地表现出来的无比向往的夸张表情，却成为了《正大综艺》节目留给我最深刻的印象，至于之后的垂涎欲滴、大快朵颐、心满意足更是成为了我心中不可磨灭的回忆。
我并不想竭力表明自己是个吃货，美食家更不敢当，但品尝美食的确是我旅行中必做的功课之一。
“吃了才知道，世界太美妙！”这是我旅行中恪守的另一个真理。
瑞士的朋友们不止一次地向我灌输“品瑞士美食”法则：要想吃最地道最正宗的瑞士美食，一定要去赶传统集市，而且规模越大越好。其实，这条法则在世界各地的旅行中都适用，远的不说，想想京城庙会的各种地道传统小吃就知道了。不同于餐厅里各道菜的精雕细琢、改良创新，集市上的传统小吃则是更加原汁原味，地道正宗，有的人气小吃甚至是只有在集市才能吃到的“绝版”。说了这么多，无外乎是想告诉大家：在瑞士赶集，千万不要冷落了自己的嘴巴，让味蕾撒欢至欲罢不能才是赶集最最过瘾的事情。
瑞士劳芬盛大的传统集市上，露天餐厅一个接着一个
“品瑞士美食”法则：要想吃最地道最正宗的瑞士美食，一定要去赶传统集市
有关瑞士集市，请阅读相关博文：【劳芬集市】瑞士“五一”节最盛大的传统集市
与亲朋好友一起赶集品尝美食，是很多瑞士人的传统
如此活色生香的热闹场景比比皆是
各种美食无处不在，所有的人都会在集市上大吃特吃
那么，瑞士集市上最地道、最正宗、最受欢迎的传统美食有哪些呢？
瑞士烤奶酪，不得不品尝
虽说同样名声在外，瑞士巧克力远比瑞士奶酪更加惹人喜爱。大多从国内来的游人常常对瑞士奶酪带有“敬而远之”、“百感交集”的复杂心情，说实话，我很理解。奶酪，因为挨了“牛奶”的边顶多算是我们的远亲。不过，瑞士奶酪能驰名远扬、闻名世界，这足以说明它一定是好东西，既然是好东西，我们为什么不去品尝品尝呢？
且看集市上形形色色，多种多样的瑞士奶酪吧：硬奶酪、软奶酪、鲜奶酪；花型奶酪、有圆孔的奶酪、车轮形状的奶酪、绑上红松树皮的奶酪；伯尔尼阿尔卑斯奶酪、爱蒙塔尔（Emmentaler）、格吕耶尔（Gruyere）、阿彭策尔（Appenzeller），瑞士各地分布众多著名的奶酪产区，很难说谁比谁更著名，只能说瑞士是闻名世界的奶酪圣地，每一种奶酪都值得品尝。
集市上形形色色，多种多样的瑞士奶酪，价格：100克3到9瑞郎不等
卖家不乏阿尔卑斯山中代代相传生产奶酪的农场主，也有瑞士著名的奶酪制造商
先尝后买，处处洋溢热情友好的热络氛围
奶酪火锅（Fondue）、奶酪馅饼、搭配不同酒类的各种奶酪、把奶酪当零食吃。。。。。。瑞士奶酪的吃法也花样繁多。在此，向大家隆重推荐集市上最受欢迎的美味奶酪：烤奶酪（Raclette）。
Raclette是瑞士奶酪最传统的吃法之一，将奶酪烧烤融化，就着煮熟的小土豆、并配食解腻的酸黄瓜和小洋葱，十分美味可口。早期阿尔卑斯山民都是用柴火烧烤奶酪，现今几个每个瑞士家庭都配有烧烤奶酪的特制电炉，烤奶酪常常是瑞士人家庭聚会、宴请客人的最经典的菜肴。集市上的Raclette则更加随意，配面包、蘑菇，再加上各种调料总会让你吃得心花怒放。实话实说，烤奶酪吃起来真的相当香美，但第一次吃，很多人会不喜欢它闻起来的味道，不过，只要你吃了第一口，就不会再去在乎它闻起来怎样了。
瑞士集市上最受欢迎的美味奶酪：烤奶酪（Raclette）
瑞士奶酪品种繁多，并不是所有的奶酪都适合烧烤
集市上的Raclette则更加随意，配面包、蘑菇、红莓，再加上各种调料总会让你吃得心花怒放
六瑞郎就能品尝到最地道美味的瑞士烤奶酪，您心动了吗？
集市最人气的两种面包：
瑞士的很多面包、点心、糕点都和节日密切相关，各个地区也有它自己的特色点心。在瑞士集市上，形形色色的糕点让人垂涎欲滴。
将糕点琳琅满目地挂起来
甜言蜜语的糕点情谊浓浓
见到可丽饼和华夫饼很亲切
推荐两种瑞士集市上最受欢迎的面包。
阿尔卑斯集市著名的特色面包（Magenbrot）， 这是一种混有肉桂、八角、豆蔻，外表裹着厚厚巧克力的小巧可爱的黑面包，也是阿尔卑斯山区传统集市特有的面包，主要在食品交易会和集市上出售，它曾被人称为瑞士阿尔卑斯山区的姜饼，但我感觉它更像是一种味道独特的巧克力甜点，只不过外表过于粗糙乡野。很多当地人赶集必买Magenbrot，特有的集市专属型加上能勾起儿时记忆的熟悉味道，让这种面包在集市上很有人气。
阿尔卑斯集市著名的特色面包（Magenbrot），500克12瑞郎
瑞士集市的另有一种人气面包是香蒜面包，大家对它并不陌生。瑞士集市的香蒜面包是我吃过的外表最豪放、味道最浓郁的。出售香蒜面包的摊床，附近经常引起堵塞，很多人都愿意花很多时间排长长的队去品尝，而在集市上随处可见边逛边吃香蒜面包的同道中人。
瑞士集市的香蒜面包是我吃过的外表最豪放、味道最浓郁的
香蒜面包价格：五瑞郎一份
菌类等健康美食
守着阿尔卑斯、汝拉等众多大山，天然的地理环境让瑞士盛产各种野生菌类，每天都有成千上万的瑞士人翻山越岭去采集各式各样的蘑菇，也有很多瑞士农民开办农场人工养殖各种菌类。在瑞士集市上不仅能吃到新鲜的蘑菇菜，还能买到各式各样的菌类产品：奶油蘑菇、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、松露等等，也有蘑菇酱、蘑菇粉、蘑菇干、蘑菇汁、蘑菇烩饭等各种食材。各种产品的价格每300克从30瑞郎至80瑞郎不等，干的羊肚菌售价贵一些，每40克30瑞郎。
瑞士人特别喜欢吃各种菌类，除了众所周知的奶油蘑菇汤，煮，炸，烤，炒，无所不能，甚至生吃拌沙拉。他们喜欢用羊肚菌酱猪肉牛肉；或配菜制作土豆泥或面条，也会和玉米面或洋芋一起吃。集市上大家最喜欢的是现场炒的最新鲜的蘑菇，味道十分鲜美，营养价值就无需多谈了。
瑞士人的饮食离不开各种菌类，出售菌类的货摊也很火爆
现场制作的蘑菇菜很受欢迎
各种蘑菇干货、蘑菇酱、蘑菇汁卖得很不错
我仔细看了半天价格，各种产品的价格每300克从30瑞郎至80瑞郎不等
干的羊肚菌售价贵一些，每40克30瑞郎
瑞士蜂蜜也很有名
五花八门的各种调料，制作美味佳肴的秘密
除了菌类产品，农家自制的各种酱料也很受欢迎
烤杏仁（Gebrannte Mandeln）等特色小食
不仅是孩子们，就连很多成人都很喜欢烤杏仁等特色小食。这些号称用爷爷的爷爷祖传的秘方制作的世界上最好吃的杏仁，在瑞士的确有一大批忠实的追随者，从几岁孩童到华发老人各种年龄段的人们都爱。我曾看到一对老夫妻买了一袋烤杏仁后，很久没有离开，而是静静地立在一边看着摊主现场制作，也许这个烤杏仁有他们很多美好的回忆吧。这种情愫其实很容易理解，不要说白发苍苍的老人，就连现在的我看到了小时候最爱的冰糖葫芦，心情都会相当的激动。
奶油香草糖（Rahmtaefeli）是一种棕色的焦糖，它的地位在瑞士如同烤杏仁一样，也是流传民间历史悠久的传统小食，而所有的摊主都无一例外地打出祖传秘方老字号的招牌，绝对是年代越久远人气越火爆。
深色的是烤杏仁：200克8瑞郎；400克14瑞郎
奶油香草糖 价格同烤杏仁相同
香肠熏肉大荟萃
让人眼花缭乱的各种肉类熟食在集市极受欢迎。自制香肠火腿也是瑞士人的传统。早期艰苦的年代，瑞士阿尔卑斯山民都靠自制的香肠来过冬，如今的各种风干肉食品却是一道美味，而瑞士各个地区都有许多著名的香肠火腿。格劳宾登的Bundnerfleish以鲜嫩清香而著名，瑞士东部人们则最爱腌牛肉（Mosbrockli）,来自瓦莱的Walliserfleisch，以独树一帜的香草味而大受推崇，而一些农夫用独特秘方自制的香肠也会得到许多人的喜爱。其实，喜欢什么只有自己知道，但是喜欢的前提一定要亲自品尝，在瑞士赶集，很多摊床主人都会热情地招呼您前来品尝，这种机会千万不要轻易错过啊！
让人眼花缭乱的各种肉类熟食在集市极受欢迎
自制香肠火腿也是瑞士人的生活传统。早期艰苦的年代，瑞士阿尔卑斯山民都靠自制的香肠来过冬
瑞士各个地区都有各自著名的香肠
卢塞恩熏肉，100克3.2瑞郎
吃一份现场的烤肠配也是不错的选择
吃饱了，意犹未尽，再从品种繁多的各种香肠火腿熏肉中买几种带回家，留着慢慢吃！
瑞士的传统美食还有很多，日后会慢慢向大家逐一介绍，与喜欢世界各地美食的朋友们一起交流。
(2012-05-08 20:21:29) 
