鱼香切花盖饭

       鱼香茄子，虽然颜色看起来红艳，其实不辣，一般的孩子都能接受的，酸辣中带甜，开胃的很，相信孩子们都能为此多吃一碗饭的！

       为了成品图片好看，我特意做了一个茄子花刀，虽然也不是很出彩！批量生产的话，就不麻烦主厨的老师了，直接切块就好！

材料集合图：

准备：猪肉切丝，大葱切碎，红油郫县豆瓣酱可以剁碎。茄子洗净，切段

上面切网格

拍上干淀粉

锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色

另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入

将五花肉煸炒至油逼出

放入葱碎，煸炒

倒入红油豆瓣酱，煸炒

放入炸过的茄子花

倒入鱼香汁（生抽一勺、醋两勺、白糖两勺、淀粉少许、清水少许），煸炒

至汤汁粘稠，出锅即可

米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可