多吃白肉（鸡、鸭、鱼），少吃红肉（猪、牛、羊），既调节饮食，又养生保健。今天教大家做一道美味的红汤蚝油鸡翅，希望您喜欢。
主料：鸡翅中10个。
辅料：菜花、油菜。
调料：植物油、蚝油、番茄酱、胡椒粉、鸡精、白糖、盐、姜。
做法：
1.鸡翅洗净，用牙签扎若干小孔，油菜洗净，菜花掰成小块，姜切片备用。（图1）
2.锅内放水，煮沸后将菜花、油菜放入焯熟后捞出，过冷水后摆入盘中。（图2）
3.净锅（不加油）置灶上倒入鸡翅干炒，至无水分后铲出。倒入植物油，放入姜片、番茄酱煸出红油，放入鸡翅、蚝油翻炒均匀。（图3）
4.加入与食材持平的温水，盖锅烧至汤浓，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油翻炒后出锅，倒入盘中的油菜上，将菜花点缀上即可。（图4）
李学智/口述并图 李萌/整理
