莴笋炒鸡蛋

莴笋
鸡蛋
葱

莴笋含有多种营养成分

如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等

具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效

• 1
  
  将莴笋削皮洗净。
• 2
  
  然后把莴笋切菱形片。
• 3
  
  用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。

• 4
  
  鸡蛋炒熟备用。
• 5
  
  锅内热油，爆香葱花。
• 6
  
  再放莴笋片稍炒片刻。

• 7
  
  倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。