前几天做了个无油配方的重芝士蛋糕，这次做个重油的，流程也是选用传统方法，口感比无油配方更细腻，呵呵。本次使用的奶酪依然是Alin自制的撒（自制奶酪教程点这里）
配料：
饼底：消化饼干100克、黄油50克
糕体：自制奶酪300克、黄油50克、大鸡蛋2个、淀粉15克、糖80克、炼乳20克、牛奶30克、威士忌一瓶盖
步骤：
1、将消化饼干压碎，加入50克黄油拌匀后倒入六寸模具，用勺子按压结实。一定要尽可能结实。放入冰箱冷藏室备用。
2、这次的奶酪是使用1L牛奶做出来的。正常情况下能出250左右的干酪，但是这次因为嘴巴馋
，等不及太干就用了。因为时间短出了300克，湿度比较大。所以我减少了牛奶的分量。
将奶酪放入容器搅打均匀，分2-3次加入黄油打发均匀。再分两次放入鸡蛋打匀。
3、分别加入糖、炼乳、牛奶、淀粉搅拌均匀，最后加一瓶盖威士忌。（没有威士忌也可以用度数较高的白酒，解油腻，又能去蛋腥）
4、将混合后的蛋糕糊倒入模具，模具外面包锡纸。
5、烤箱预热160度，放入倒数第二层，水浴法80分钟。因为各家烤箱不同，所以时间也不一而论。以蛋糕表面均匀上色，拍后发出扑扑声为好。（沙沙声就是不熟）
6、刚出炉的芝士蛋糕，还有点小胖撒
7、当当当~完美重油芝士出炉鸟~~
切开看看细腻的内部结构吧~浓浓的芝士味道，用小勺一点点地挖着吃，感觉不是一般的爽~
总结：这次的奶酪是使用1L牛奶做出来的。正常情况下能出250左右的干酪，但是这次因为时间短有大概300克，湿度比较大。所以我减少了牛奶的分量。
其实之前那个无油配方的重芝士相对要清爽一点，可是因为油脂含量较少，所以烤到最后蛋糕上色的那段时间一定要盯紧烤箱，否则容易开裂。重油配方的就木关系了，皮实的紧，扔那里不用管，烤过了都不带开裂的
