中国的素食充满期待

中国的素食充满期待

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 一、让人怀念和期待的中国素食

  了解素食的人都知道，中国在素食的发展史上有着非常重要的地位。

    虽然我们没有印度那样的“世界无肉日”，但是几千年前中国人就有在重大的庆典、节日、仪式等时候戒酒肉以净身心的习俗，可见我们的先人心中对素食的赞意。素食在中国有着悠久的历史，从宫廷到民间也诞生了无数的菜肴花样。除去一些游牧民族地区条件所限，中国各地的菜系中都不乏素食的身影。但凡提到饮食结构，世人都赞赏中国饮食中丰富的素菜使中国人某些疾病的得病率非常低，如高血压、肿瘤、肥胖、糖尿病等等。

    素食传统在中国的绵延不息，是有中国传统文化作依托的。道家崇尚的天人合一与清静无为，儒家推崇的仁义之道或淡泊明志的趣味，以及佛门倡导的慈悲情怀，都与素食有相契合之处。谈养生多会偏心于与自然相亲近、少戾气的素食，谈养性也常提及孔子所言：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐在其中矣”。素食给中国社会带来一种平和舒缓的自然气氛。

    近现代的素食主义运动是从西方席卷而来的。1809年英国一些教会成员禁食酒肉的发誓，1850年开始在欧美一个个素食者协会的成立，1908年国际素食者联合会的成立，1971年法兰西斯·莫尔·拉比的《一个小小星球的饮食》、1975年彼得·辛格的《动物解放》、1987年约翰·罗宾斯的《新美国饮食》等等重量级畅销书的问世......我们可以看到西方素食者们的决心，每一步都是震动全球。素食者们在西方掀起一阵阵浪潮。

    这股浪潮随着全球化进入了中国，最先的接收者是生活在八九十年代的年轻人。他们现在是国家的中流砥柱，许多人在管理层中为国家出谋划策，更多的人作为消费的主要群体左右着这个国家的经济发展。他们是一群思维活跃、易于接受新思想新观念的人，不少人充满热情地迎接了西方环境保护、动物保护和素食的思想，也投身其中，忘我地进行宣传。更可贵的是，他们经历了改革开放初的引进洪流和这几年来的抉择，能够进行成熟的思索，真正做到取其精华、去其糟粕，且不少人有着比较艰苦的童年和少年时代，并不倡导过分的享受和消费。如果打消了他们对健康方面的一些疑问，平实素雅的素食是会很受推崇的。