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挂汁土豆泥
其貌不扬的小小土豆没有美丽的脸蛋，也没有骄人的身材，更没有艳丽的外衣，值得骄傲的就是全世界的食客不分富贵还是贫贱都对它一往情深。 大概也是因为人们对它的喜爱吧，除了植物学家给它取的世界通用的学名“马铃薯”外，各国、各地区人们冠予它诸多有趣的爱称，例如：意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯；我国云南、贵州一带称芋或洋山芋，四川叫洋芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，东北各省多称土豆等等。 土豆泥是土豆的吃法之一。土豆泥的做法有很多，诸如 鸡汁土豆泥、火腿芝士土豆泥、番茄土豆泥 、鸳鸯土豆泥、咖喱焗土豆泥 、茄汁土豆泥 、五彩土豆泥、金沙土豆泥、奶香土豆泥、肉沫土豆泥、奶酪焗土豆泥 、酱香土豆泥 、鱼香土豆泥、橙肉土豆泥 、酸辣土豆泥、香辣土豆泥、等等，同样是土豆泥，调味不一样，各是各的味，天天换招，咋吃咋香。 这挂汁土豆泥也任意换味，果酱土豆泥、 鲜柠檬土豆泥、酸菜肉碎土豆泥、海鲜土豆泥……，这浇汁可变换无穷。
原料：
土豆、瘦肉丁、胡萝卜、香菇丁、洋葱丁、盐、淀粉、蚝油、食用油。
制作：
1、将土豆去皮上笼蒸熟剁成泥待用。
2、热锅凉油，放入土豆泥翻炒，放入盐炒香装入盘中。 3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入胡萝卜、香菇丁、洋葱丁炒熟，添水烧开后加蚝油调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。
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