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孩提时代，我和绝大部分同乡一样，住在门内十三家里。十个平方的暗屋，只有30公分见方的小窗，白天得开灯。当时，大小六口，吃喝拉撒在这个空间里。那才是真正意义上的"窝居"。 晚上，得像老电影里，店铺上门板那样折腾一番才能睡觉，那叫"搭铺"。也许是"睏相"不好，夜半翻身滚落地板不是偶发事件。 这么小的"螺丝壳"里怎么烧饭呢? 那时，家家户户都用煤球炉，如门神般供在家门过道边。炒菜时节，过道的热闹境况，绝对不亚于三星酒家后厨堂房的。 (忆苦思甜时，我那每天都必泡浴的女儿，不依不饶地追问，浴室在哪儿?) 那时的人们，平日里，不是在单位洗罢回家，就是定期到"混堂"里解决。又叫浴室的"混堂"，是比现今KTV还要普及的市民生活设施。夏天，人们就打水，在大木盆里洗澡。上海人，老法规矩，不能用冷水冲澡的，那就得到就近的熟水店去"泡水"，这种遍布江南的熟水店，家乡人称之谓:老虎灶。 到目前为止，还未读到过对此名称的论文考证。然而，惯于形象思维的我，把店内灶具的统一程式:高翘的烟窗，落地的炉膛，其上的铁镬，扭转的火道，以及微微扬起的放水龙头，组合起来，远处看，眼前呈现出，活脱脱的是一匹斑斓大虫。而且，它在"虎门"，是有专门名词的，下山虎。像厦门的鲨头角一样，老虎灶，是实符其名的。
忆江南*·江南好·老虎灶 江南好，
*注:第8部 仄声 上声十七筱,第8部 仄声 上声十八巧, 第8部 仄声 上声十九皓,第8部 仄声 去声十八啸, 第8部 仄声 去声十九效,第8部 仄声 去声十九效,
*注:竹筹。是约二寸长，二分宽的竹牌，考究的，上面印有灶名。你给一毛纸币，他兑给你十个注筹。泡一热水瓶的开水，付一个竹筹。
 老虎灶 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 附帖，聊供参考: 上海记忆：老虎灶最后的兴旺 作者: 我形我色 来源: 新浪博客 查看: 409次
老虎灶是上海俗语，是近代上海出现的新名词，指的就是专卖开水的店，一般兼营澡堂和低档茶馆。“老虎灶”的得名有两种说法，一种说法在民间流传较广，说是以前开水店的添燃料处设在墙外，墙上有两小窗口?可以看见灶内的情况，如同虎眼；烧水处的炉膛口开在正前方，如同虎口；灶尾有一根高高竖起的烟囱管，如同虎尾，因此被形象地称之为“老虎灶”。 据考证，老虎灶始于上海小刀会时期，那时百姓为躲避战火，纷纷往城外租界跑。当时的百姓大多用不起煤球炉，家里烧水很不方便，于是老虎灶便应运而生，至今已有100多年的历史。 在王安忆的小说中，开老虎灶为生的被称作“弄口生涯”，“有人来喊水，就挑热水跟着送去人家中，热水盛在木桶里，挑着滴滴答答地一路过去”。当时能这样用热水的，肯定是有钱人家。 如今的老虎灶正随着经济发展，和众多弄堂、老屋一起悄然隐没。在老城厢常年开设的仅剩两家，它们都位于河南南路、蓬莱路以东的里弄内。里弄内堆积着普通的石库门和结构怪异的木板房，最为出名的梅溪弄老虎灶就在其中，据说此灶存在已近一个世纪。另一个名为“雪园”的老虎灶则在凝和路南端，与尚文路交界。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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