一点改变，做软嫩滑脆的---炸肉圆
还是春节前的菜，过年前炸的肉丸子，这次是加了豆腐和藕蓉的，吃起来清淡不腻还很软嫩，感觉这种比纯肉的吃起来可口的多， 这做法早先是我爸喜欢用的，他每年炸藕合和肉丸子都这样调馅儿， 之前我可是不喜欢这样吃，每次都嫌他不做纯肉的， 不过，这两年貌似肚里油水多了，反而开始喜欢清淡的，每到春节都做些炸货备用已经成了习惯，不做又觉得不是个事儿，可是鱼啊肉啊吃多了都觉得腻，所以我今年也用老爸的这种方法调了肉馅儿，没想到还挺受欢迎的， 她们吃的时候都问我到底是怎么做的，觉得很好吃……哈哈…… 我说，这是秘密，不交学费可不告诉你们。 材料：肉馅儿350克，豆腐100克，藕蓉50克，葱末50克，姜蓉15克，盐6克，味精少许，清水30ml。 做法： 1，豆腐洗净压成泥儿，加入肉馅儿中，莲藕去皮剁成细细的蓉，葱姜剁碎。   2，全部材料与肉馅儿一起调拌均匀，加入30ml清水，顺一个方向搅至上劲，冰箱冷藏1小时左右。  3，准备适量干面粉在容器中备用，然后再调适量面糊备用。
  4，将腌好的肉馅儿取出，用汤匙挖成圆形在干粉盘中 ，肉圆沾一遍干粉之后用手揉圆。
  5，油锅坐火上，油烧热后，将肉圆挂面糊下锅炸制表面发黄即可。
  因为有了藕和豆腐，吃起来口感软，嫩，滑脆，感觉不错滴。
丸子做出来之后
一，可以直接吃，
二，一次吃不完的再次可以用清汤加点儿蔬菜，点缀香菜碎做出清汤丸子汤，
三，还可以做烩菜用。
每一种做法都很好吃滴。
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