草菇明虾粥
材料:大米、虾仁各100克，草菇50克。
调料:葱花、姜片、盐、胡椒粉、香油、高汤各适量。
做法:
虾仁剔去虾线、洗净，自背部片戍2片：草菇洗净切成片；大米淘洗净。
锅置火上，放入适量清水、大米，先以大火煮沸，加入高汤，再转用小火熬煮成粥。
待粥煮沸，加入虾仁、草菇、葱花和姜片，再次煮沸后，加入盐，胡椒粉和香油拌匀即可。
大厨支招
本粥中高汤的做法：水1 000克、猪腿肉250克，小火慢炖6小时即可。另外本粥所添加的高汤可视粥的稠稀度来作调整。
怎样如何煮虾粥的做法
鲜虾芹菜粥
材料:大米100克，鲜虾60克，芹菜50克。
调料:盐、料酒、姜末、淀粉各适量。
做法:
1.鲜虾去壳、去虾线洗净，放入碗中，加料酒、姜末、淀粉、部分盐抓匀；芹菜择洗净，切小段;大米淘洗净。
2.将大米与适量清水一同放入锅中，大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟，待米粒开花、粥汁沸腾时，放入鲜虾仁烫熟，再放入芹菜段、剩余盐拌匀，略滚后即可盛出。
大厨支招
芹菜不宜久煮，否则菜色会变黄，影响口感和美观。
营养师叮咛
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
