倒香槟的艺术

倒香槟的艺术

 

三点减少倒酒时的气泡，香槟中保留CO2越多，口感越好：1. 倒酒时将杯子尽可能倾斜，瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底，并随着酒的增加将杯子竖直；2. 最适合的杯子是笛型杯，狭长设计延伸气泡上升距离，杯口内收，缩小香槟酒与空气接触面积；3. 最好用水晶杯，表面更光滑。