烘焙入门必备基础知识（1）——常用美制单位换算（实用珍藏版）

    幸福博客里方子的记录格式比较简单，有些常用的单位偶习惯用字母简写，但是经常有亲会问偶“t是什么意思？”“C是什么意思？”等等的。幸福做了个常用的汇总版，故意没有收录的很全面，觉得那样面面俱到第一眼看过去就开始头晕，而且也分不出主次，以下这些都是学习烘焙最最常用基础的知识，需要熟记的。不过也不用死记硬背，用多了自然而然就烂熟于心了。

 

    美式的计量方法与我们熟悉的公制完全不同，尤其是体积单位，用于衡量量较少的材料时，更加方便而且精确。想学习烘焙的TX们，除了称，量杯和量勺同样是必须的工具。量勺一般4个一组，分别为1T、1t、1/2t、1/4t，使用时用量勺盛取所需材料，然后以尺子、小刀等将其沿勺子边缘刮平，去除高于勺子边缘的材料，取一平勺为准。

 

常用体积单位换算：

 

1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml

1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml

1大匙 = 1汤匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml

1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml

1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml

1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml

 

 

1C = 8floz = 16T

1floz = 2T

1T = 3t

 

常用重量单位换算：

 

1磅 = 1lb = 454g

1盎司 = 1oz = 28g

 

1lb = 16oz

 

温度换算：

 

摄氏度℃ = （华氏度℉ - 32） / 1.8

 

常用材料体积、重量换算：

 

黄油：1T = 13g

植物油：1T = 14g

牛奶：1T = 14g

蜂蜜：1T = 21g

奶粉：1T = 7g

可可粉：1T = 7g

干酵母：1t = 3g

盐：1t = 5g

泡打粉：1t = 4g

苏打粉：1t = 4.7g

 

1个蛋 = 蛋壳5g + 蛋白35g + 蛋黄20g = 60g