烘焙单位转换

美国一般用量杯量勺，而其他地方一般用称，所以总会碰上1cup面粉是多少呀的问题。

所以我做了个表格，把他们汇总汇总。

 

最常见的1t，1cup见下表，液体试用，是液体体积的单位换算。

Liquid equivalencies：液体单位
		缩写
teaspoon	小勺	tsp	1 teaspoon = 5ml
tablespoon	大勺	Tbsp	1 tablespoon = 15ml
cup	杯		1 cup = 240ml
millilitre	毫升	ml
litre	升	L	1 L=1000ml
ounce	盎司	oz	1 fluid ounce = 30ml
pint	品脱		1 pint =2 cups= 480ml
quart	夸脱		1 quart =4 cups= 960ml
gallon	加仑		1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L

 

干性材料的重量单位换算见下表，都换算成咱么称常用的g，

一般的厨房用秤都会增加oz的功能，在单位那里可以直接调的，但记住称出来的是重量，不是体积。

Dry equivalencies：干性物质称量
		缩写
ounce	盎司	oz	1oz=28.35g
pound	磅	lb	1lb = 16oz = 0.4536kg = 453.6g	一般称重454g

 

烘焙里常用的原材料，体积换算成重量，见下表

尤其是黄油，常在美国的方子里看到1stick，这个是一块黄油的单位

一般材料换算
	1cup	1tbsp	1stick
黄油	227g	13g	113~114g
面粉	120g
細砂糖	180~200g
粗砂糖	200~220g
糖粉	130g
碎干果	114g
葡萄干	170g
蜂蜜	340g	21g
花生酱		16g
玉米粉		12.6g
可可粉		7g
奶粉		6.25g
盐		5g
小苏打		4.7g
泡打粉		4g
塔塔粉		3.2g
干酵母		3g

 

注意哦：

• 如果有量杯的话，可以试下称重，下面数值也是大概，

看量杯上的刻度不可能和电子称一样精准。

• 相比较之下量勺（4或5个连在一起的）还是挺便宜的，

遇到1/2tbs之类的最好还是用量勺，因为很多厨房用称有精确度和灵敏度的限制，

5克或者3克以下的重量是称不出来的。

 

另外我一直装着一个好玩的app，分享一下，

左边的那个，kitchen aid kit（但我基本没用过）

右边那个是平均分蛋糕的，纯娱乐。

这款app挺大的，二百多M，先看看界面

再来看下怎么玩

1、可以选择是哪种材料，分的还是挺细的

2、可以选择单位，盎司，杯，克，汤匙等都有

3、显示数值，可以拨到一定的数值，再按照左边杯子里材料的高度，实际的往杯子里加

4、这是咱们玩的地方，拨杯子，弄成厨房里你家杯子的形状，就在右边显示多少

5、减肥最爱的卡路里（考虑增肥的我潇洒飘过~）