烘焙里各种单位你知道多少呢！！！

烘焙其实是一种精准的艺术

它不像做菜，高手们总能在少许、适量中找到合适的配比

用手抓出精准的调味料

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不信你看哪一个做烘焙的大师傅

不是在食物称上一点一点调整各种成分的配比

一旦失败，轻则难以打发或者让你的蛋糕缩腰塌陷

重则直接让烘焙厨房变成灾难现场

所以烘焙中不死磕计量的话很容易失败

可是，各种计量单位又让烘焙新手们摸不着头脑

什么是盎司，什么是英寸

一茶匙是多少？一量杯又是多少？

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真是傻傻分不清楚

今天，就帮你扫清这些计量障碍

轻轻松松地做出一份好吃的甜点吧！

体积、重量这些都是个啥？

不同的甜品方子好像也有不同的计量单位

有的用克，有的用盎司，有的用磅

真是让人头疼

不过你只要记住下面这几个换算的方法

再难得配比也能轻松得到

首先，你要知道的是

1盎司（oz）=28.3克（g）

1磅（lb）=454克（g）=16盎司（oz）

1毫升（ml）水=1克（g）

举个例子

在没有量杯的情况下

想加入正好的1盎司的水或牛奶

只要用食物称称出28.3克就可以啦！

平常我们做蛋糕一般都用“英寸”这个单位

1英寸=2.54厘米（cm）

所以，一般一个6寸的模具大约是15厘米

圆模的尺寸以直径为测量标准

方模有的品牌标注的尺寸的对角线

有的则是方形的边长

所以在购买方模的时候一定要问清楚

记得市寸（约3.33厘米））和英寸的区别哦

量杯量勺怎么算？

也有的方子里会标注一量杯这样的计量单位

对于标准的美式食谱来说

1量杯（1Cup）=250ml

1/2量杯（1/2Cup）=125ml

最近越来越流行的日式甜品食谱比较小

日式1杯（1cup）=200ml

日式1/2杯（1/2cup）=100ml

量勺的换算方法就更加复杂一点

tbsp=tablespoon=大匙，tsp=teaspoon=小匙

1大匙（1tbsp）=3小匙（3tsp）=15ml

1/2匙（1/2tbsp）=7.5ml

1小匙（1tsp）=5ml

1/2茶匙（1/2tsp）=2.5ml

如果，方子上是一勺面粉要怎么算？

别着急，也有换算的方法

高筋面粉1大匙7.5克，高筋面粉1杯120克

低筋面粉1大匙6.9克，低筋面粉1杯100克

奶粉1大匙6.25克，奶粉1杯100克

玉米粉1大匙8克

澄粉1杯130克

太白粉1大匙10克

太白粉1杯160克

地瓜粉1杯170克

糕仔粉1杯120克

可可粉1大匙6克

椰子粉1杯70克

塔塔粉1茶匙3.9克

还有一些你要注意的数据

不光是量杯量勺，盎司英寸需要换算

一些方子里也会用“一个”这样的计量单位

那“一个”到底是多少呢？

鸡蛋(带壳)1个=60克

鸡蛋(不带壳)1个=55克

蛋黃1个=20克

蛋白1个=35克

奶油1大匙14.2克

奶油1杯227克

看完上面这些

是不是觉得难搞的计量单位一下子就变得很简单了呢？

现在，你只需要一个精准的食物称

就能完成精确的材料配比了

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