食療營養

保健茶飲

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年節前

熱金桔薏仁醋

食材：金桔醬2大匙（或新鮮金桔2~3顆）、薏仁醋50cc

藥材：黃精10克

作法：
1. 黃精用1000cc的水煮開備用。
2. 金桔及薏仁醋放入杯中，再加入熱藥汁，加少許糖調味即可飲用。

功效：消除痠痛

金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰，金桔汁能生津止渴，金桔蜜餞可以開胃。金桔果實含有豐富的維他命C、金桔素等成分，對維護心血管功能、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

黃精性平，味甘，是較緩和滋補的強壯藥，用於病後虛弱諸症，補中益氣、安五臟、益脾胃。

薏仁醋是由薏仁釀造的醋，兼具薏仁祛濕、通絡、美白與醋的功效，市面上有成品販售，使用很方便。

年節逍遙茶

藥材：浮小麥15克、紅棗15克、甘草5克、玫瑰花10克（比例為3：3：1：2）

作法：
1. 將中藥材（玫瑰花除外）放入紗布袋中，加1000cc水，浸泡30分鐘。
2. 先以武火煮滾，轉為文火熬煮15-20分鐘，熄火後加入玫瑰花，燜約1分鐘即可。

功效：寧心安神、除煩解鬱

浮小麥性微寒、味甘，能養心安神；紅棗可以補氣血、消除疲勞；甘草調和諸藥，上述三者便是有名的甘麥大棗湯。另外加入的玫瑰性溫，能舒緩緊張的情緒，理氣解鬱。

本方有抗憂解鬱、改善心煩，健忘，神經衰弱的作用。

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年節時

消脂解膩茶

藥材：紅棗5枚、綠茶10克、山楂10克、決明子10克、洛神花2-4朵。

食材：白蘿蔔一顆

作法：
1. 蘿蔔去皮切塊，紅棗去核，加入1000c.c.煮開。
2. 煮好後沖泡山楂、決明子、洛神花、綠茶即可。

功效：解膩，消食積、穀積

紅棗有大補氣血、提高免疫力的作用，可以先去核或壓扁較易煎煮出味道，糖尿病患者紅棗宜減量。綠茶、決明子和山楂則可消除肉類的油膩。

明代顧元慶所著的《茶譜》一書中，說明茶能：「止咳，消食除痰，少睡，利尿道，明目，除煩去膩。」洛神花則有健胃、利尿、消除疲勞的作用；決明子清肝火，去風熱，能潤腸通便，治療眼睛紅腫疼痛、畏光流淚、大便燥結等病症。

山楂味酸而甘，消食力佳，常用來消化食積（特別是肉類）停滯。

白蘿蔔中醫稱為萊菔，在民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的俗諺。從中醫學的角度來看，萊菔有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒作用。現代研究也發現白蘿蔔含有豐富的維他命C與膳食纖維。

增液通便飲

藥材：麥門冬10克、玄參10克、枳殼6克、火麻仁6克

作法：全部藥材加500c.c.水煮開飲用。

功效：排便順暢，消除口乾腹脹

火麻仁可以潤腸通便，麥門冬、玄參均可滋陰潤燥，枳殼理氣通便。這個方子對吃太多營養豐富、補品，造成大便乾硬的便秘者特別有幫助。

若是老人家大便雖軟但無力排便，平時感覺呼吸氣短，容易喘（氣虛便秘）時，可加黃耆10克、陳皮6克、蜂蜜適量等藥材，幫助排便。

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年節後

寧心安眠茶

藥材：龍眼肉6枚，蓮子10g、芡實10g

作法：
1. 先將蓮子、芡實加500cc的水煮30分鐘。
2. 加龍眼肉6枚，倒入作法1，蓋燜30分鐘。可加適量冰糖調味。

功效：補脾補血，養心安神

芡實性平、味甘澀，有補脾益腎的作用；龍眼肉性平、味甘，可養血安神，蓮子、龍眼肉、芡實三者搭配，對神經衰弱、失眠者有很好的療效。

收心茶

藥材：銀耳15g，西洋參25g

作法：
1. 先將銀耳泡軟，再將銀耳分成小朵、備用。
2. 與西洋參同煎至銀耳熟爛。
3. 挑去西洋參，再加冰糖熬成稠狀，分2次飲用。

功效：寧心安神、消除疲勞

銀耳又稱白木耳，性平、味甘，具有生津潤肺、滋陰效果；西洋參(花旗參)性寒、味甘微苦，能補氣生津，是養生的補品。這個方子有助年假結束後恢復精力再衝刺。

注意：腹瀉者不適合飲用